Precio del girasol en Rosario baja a $491.400: analisis y recomendaciones para productores
Por Redaccion AgroEconomia
Rosario, 12 de noviembre de 2025
La bolsa de Rosario cotizo hoy el girasol a $491.400 por tonelada, una baja respecto a los $494.025 registrados en la jornada anterior. El descenso mostro la sensibilidad del mercado ante variaciones de oferta, demanda y factores externos que afectan la agroindustria argentina. Analistas y tecnicos siguen de cerca la evolucion del cultivo y recomiendan estrategias de comercializacion que protejan la renta de los productores.
Resumen del mercado y dinamica de precios
El mercado del girasol presento hoy una correccion moderada que refleja movimientos en la liquidez agricola, la presion de cosecha y la tendencia de los aceites vegetales a nivel internacional. Los compradores locales ajustaron ofertas en Rosario ante una cosecha que viene siendo amplia en varias zonas productoras, mientras que la demanda de la industria de molienda muestra senales de mayor prudencia en la fijacion de precios.
Argentina mantiene su papel como proveedor relevante de semillas oleaginosas y aceites. Sin embargo, el girasol compite por hectareas con cultivos de mayor escala como la soja y el maiz, y esa competencia influye en la oferta disponible para la exportacion y el rinde por cosecha. A su vez, las fluctuaciones del tipo de cambio y los costos de flete afectan la competitividad frente a suministros de Rusia, Ucrania y la Union Europea, grandes jugadores mundiales en aceite de girasol.
Factores que inciden en la cotizacion del girasol
Clima y rendimiento: Las heladas tardias, sequias o lluvias concentradas pueden reducir el rendimiento y la calidad del grano. En 2025, zonas del centro y sur de Santa Fe y norte de Buenos Aires registraron variabilidad de condiciones que obligo a ajustar estimaciones de rinde en varias localidades. Cuando las condiciones climaticas mejoran en las areas clave, los oferentes aumentan la presion y bajan los precios; cuando el clima empeora, los compradores suben ofertas para asegurar abastecimiento.
Demanda industrial y exportaciones: La demanda de aceite de girasol para consumo humano y uso industrial (incluido biodiesel en algunos mercados) determina parte importante de la cotizacion. Los molinos locales deciden volcar mas o menos volumen a la molienda segun margenes, demanda nacional y expectativas de exportacion. Un dato a observar son las politicas comerciales e impuestos a la exportacion; cualquier anuncio de cambios genera movimientos bruscos de precios.
Mercado internacional: Rusia y Ucrania concentran gran parte del comercio mundial de aceite de girasol. Cualquier variacion en su produccion o logistica altera los precios globales y repercute en los valores locales. Ademas, los precios del aceite de soja y del aceite de palma compiten con el aceite de girasol: cuando esos precios suben, la demanda por aceite de girasol suele aumentar, y eso impulsa su cotizacion.
Costos de produccion e insumos: Los incrementos en fertilizantes, gasoil y fletes encarecen el costo por hectarea. Los productores que enfrentan altos costos presionan por mejores precios de venta. A la vez, la disponibilidad de financiamiento y las tasas de interes para la campana influyen en la decision de almacenar o vender.
Aspectos agronomicos relevantes para la campana
El girasol responde bien a rotaciones que reduzcan presion de malezas y enfermedades. Los tecnicos recomiendan rotar con cereales o pasturas para bajar la incidencia de hongos y de plagas especificas del cultivo. La eleccion de hibridos resistentes a enfermedades como la oidio o con tolerancia a condiciones de sequia aporta mayor estabilidad de rinde.
La cosecha en condiciones de humedad y la calidad de almacenamiento influyen directamente en el precio que pagaran los compradores. Los productores deben controlar humedad de grano y niveles de impurezas antes de llevar la cosecha a planta o deposito. Preparar silos y secadores con antelacion y priorizar cadenas de frio o ventilacion reduce mermas y preserva valor comercial.
Recomendaciones de comercializacion y gestion de riesgo
1) Establecer un plan de ventas: Los productores aumentan su probabilidad de obtener mejores precios cuando fijan metas parciales de venta por lotes y por momentos del ano. Recomendamos vender por tramos: asegurar parte del volumen a precios actuales y dejar otra fraccion a disposicion para capturar alzas futuras.
2) Utilizar contratos y coberturas: Las ventas a fijar o contratos forward con compradores confiables y el uso estrategico de coberturas en mercados de futuros (cuando resulten disponibles y liquidos) ayudan a mitigar riesgo cambiario y de precios.
3) Priorizar calidad: Invertir en practicas de cosecha, secado y limpieza mejora el precio neto. Los compradores valoran uniformidad de grano, bajo porcentaje de humedad y ausencia de impurezas.
4) Evaluar almacenamiento propio: Cuando los costos de financiamiento permitan contenerlos, almacenar parte de la cosecha puede resultar rentable si el mercado ofrece proyecciones alcistas. Sin embargo, los productores deben balancear ese beneficio contra el costo de capital, riesgo de deterioro y necesidad de liquidez.
Perspectiva economica y recomendaciones para las politicas
El girasol representa una alternativa estrategica para diversificar la matriz de exportaciones agricolas de Argentina. Las autoridades y agentes de la cadena deberian facilitar acceso a financiamiento a tasas competitivas, mejorar la logistica ferroviaria y de puertos, y mantener reglas claras sobre retenciones y normativas de exportacion para reducir la incertidumbre que desalienta la inversion en tecnologia y almacenamiento.
Los incentivos a la industrializacion local, mediante mayor capacidad de molienda y agregado de valor, incrementarian la demanda interna de aceite y harina, y crearian resiliencia frente a shocks de oferta internacional. A su vez, apoyar programas de investigacion en hibridos con mejor eficiencia de uso de agua y fertilizantes ayudara a sostener productividades bajo condiciones climaticas variables.
Conclusion: decisiones practicas para el productor
El precio del girasol en Rosario confirma la volatilidad que define a los mercados de oleaginosas. Los productores deben combinar buenas practicas agronomicas con una politica de ventas disciplinada para proteger margenes. Controlar calidad postcosecha, diversificar canales de comercializacion y aplicar herramientas de cobertura resultan claves en un contexto donde factores locales e internacionales afectan la cotizacion con rapidez.
Mantenga actualizado el seguimiento del mercado, evalue contratos con tecnicos y acopiadores de confianza, y distribuya las ventas en tramos para reducir el riesgo de liquidacion completa en momentos de baja. Asi aumentara la probabilidad de transformar produccion en rentabilidad sostenida en las proximas campanas.
