Por primera vez, la imponente pelambre moteada de la raza Speckle Park puede verse en vivo en la Exposición Rural de Palermo. En el pabellón Ocre del predio ferial, seis ejemplares —un ternero y cinco terneras— capturan la atención de los visitantes con su estética llamativa y promesa productiva: una carne de altísima calidad que comienza a entusiasmar a los ganaderos locales.
El Speckle Park es una raza bovina de origen canadiense, desarrollada hace aproximadamente 60 años mediante la combinación de tres linajes británicos: Aberdeen Angus, Shorthorn y White Park. Esta combinación genética dio lugar a una raza netamente carnicera, con características destacadas tanto en el aspecto productivo como en la calidad de carne.
“Se trata de una raza rústica, de buena fertilidad, vacas dóciles y con terneros que nacen con bajo peso pero gran vigor. Además, tienen una excelente eficiencia de conversión: consumen poco alimento para lograr altos niveles de ganancia de peso”, explicó el gerente Ejecutivo de la Asociación Argentina de Criadores de Speckle Park, durante su presentación en la muestra.
Carne de calidad superior y bajo recambio de vientres: ventajas para el productor
Uno de los principales atributos que despierta interés entre los productores argentinos es la alta calidad de la carne del Speckle Park. “Tiene un nivel de terneza, sabor y marmoleado que la vuelve comparable con otras razas británicas. Es una carne premium que responde a mercados exigentes”, resaltó el representante de la asociación.
Además del rendimiento carnicero, esta raza ofrece ventajas clave para los sistemas ganaderos locales. La longevidad de los rodeos y la rusticidad de los animales se traducen en una menor necesidad de reposición. Esto significa menos costos a largo plazo y un mayor aprovechamiento de las hembras productivas.
“El bajo peso al nacer permite partos sin complicaciones, algo especialmente valorado por los criadores. Y la mansedumbre de las vacas también es un aspecto que facilita el manejo en el campo”, agregó el directivo, quien destacó que los animales se adaptan muy bien a diferentes climas, lo cual podría abrirles las puertas a múltiples regiones ganaderas del país.
La raza no solo es reconocida en su país de origen, Canadá, sino que también está ganando terreno en mercados ganaderos altamente competitivos como Australia, Irlanda, Estados Unidos, México, Brasil y Colombia. Su expansión en América Latina empieza a acelerarse, y la Argentina aparece como un nuevo y prometedor escenario para su desarrollo.
Una cabaña pionera y embriones llegados en 2023
Los seis animales exhibidos en la Rural provienen de la cabaña La Juanita, ubicada en Roque Pérez, provincia de Buenos Aires. Esta fue la primera en incorporar la genética Speckle Park al país mediante la implantación de embriones importados en 2023.
“Es un orgullo mostrar estos ejemplares, que nacieron el año pasado y representan el puntapié inicial de la raza en Argentina. Hay mucho entusiasmo en el sector porque combina rusticidad, rendimiento y una carne diferencial”, explicaron desde la cabaña, que ya trabaja con otros criadores interesados en incorporar esta genética.
Aunque aún incipiente, la iniciativa genera altas expectativas entre ganaderos orientados a sistemas intensivos de ciclo completo, cruzamientos terminales y producción de carne diferenciada. En un contexto donde los mercados premium demandan productos con alto valor agregado, el Speckle Park podría posicionarse como un actor clave dentro de la estrategia argentina de exportación de carnes de calidad.
Una nueva alternativa en un país ganadero
La llegada del Speckle Park se da en un momento donde la ganadería argentina busca alternativas para mejorar su competitividad y responder a nuevos desafíos del mercado global. En la última década, la valorización de la calidad de carne y el manejo eficiente de recursos se volvieron ejes centrales del negocio ganadero.
El atractivo visual de la raza, con sus característicos colores blanco, negro y moteado, puede convertirse también en un valor añadido para iniciativas de carne diferenciada, especialmente en carnicerías gourmet o exportaciones con sello de origen.
“El productor argentino está ávido de innovación y alternativas que sumen valor. Esta raza tiene potencial para contribuir con eso. Y desde la asociación ya trabajamos en la consolidación de un programa genético y un registro nacional que permita expandirla de forma ordenada”, aseguró el representante de los criadores.
