El consumo de alimentos en Argentina sigue en caída y ya impacta de lleno en los hábitos de compra. En ese escenario, aparece un fenómeno que crece con fuerza: el avance de los alimentos más baratos a través de los Mercados Bonaerenses.
Mientras supermercados y almacenes muestran retrocesos en ventas, estos espacios impulsados por la provincia de Buenos Aires ganan terreno. La clave está en los precios más bajos, pero también en un cambio más profundo en la forma de comprar.
Consumo en caída: el dato que explica todo
Según datos del INDEC, las ventas de alimentos en supermercados durante 2025 se ubicaron un 9,9% por debajo de los niveles de 2023. Este número refleja con claridad el deterioro del consumo en uno de los rubros más sensibles de la economía.
En contraste, los Mercados Bonaerenses muestran una dinámica opuesta. En el primer bimestre de 2026 registraron un crecimiento interanual del 17% en términos reales, con un aumento superior al 60% respecto a 2024.
Desde el gobierno bonaerense lo explican de manera directa: “Mientras las políticas de Milei generan una caída del consumo de alimentos en todos los canales, vemos un aumento de la actividad en estos mercados”, señaló el ministro Javier Rodríguez.
Por qué crecen los alimentos más baratos
El avance de estos mercados no es casual. Responde a una combinación de factores económicos que están reconfigurando el consumo.
- Precios entre 20% y 25% más bajos que en supermercados
- Menor intermediación entre productor y consumidor
- Más productores que buscan canales alternativos
- Mayor demanda de familias que priorizan precio
El programa ya acumula 43.049 ferias en 237 puntos de venta, con más de 2.500 productores y presencia en 123 municipios. Además, cuenta con 12 mercados fijos que operan seis días por semana.
“Hay dos factores que explican este crecimiento: más familias buscando precios accesibles y más productores que necesitan nuevos canales de venta”, explicó Rodríguez :contentReference[oaicite:1]{index=1}.
Descuentos del 40%: la clave del cambio
El otro gran motor del crecimiento es el uso de herramientas financieras para sostener el consumo. En este caso, el rol de Cuenta DNI es determinante.
Los descuentos del 40% en estos mercados amplían el poder de compra en un contexto donde los ingresos siguen perdiendo contra la inflación.
- 128.266 usuarios promedio por mes en 2026
- +8,7% interanual en compradores
- Más de 330.000 compras mensuales
- +111% de crecimiento en ventas desde 2023
Desde el Banco Provincia destacan que estas herramientas permiten sostener el consumo y mejorar el acceso a alimentos en un contexto económico complejo :contentReference[oaicite:2]{index=2}.
Jubilados: el impacto más fuerte de la crisis
El deterioro del consumo de alimentos en Argentina golpea con mayor fuerza a los sectores más vulnerables. Entre ellos, los jubilados aparecen como el grupo más afectado.
Según los datos disponibles, las jubilaciones se ubican un 18,8% por debajo de 2023, mientras que la jubilación mínima sin bono muestra una caída real del 12,1%.
Para amortiguar ese impacto, los Mercados Bonaerenses sumaron un beneficio adicional: un 10% extra de descuento en determinados días.
“Estamos frente a un deterioro muy fuerte del poder adquisitivo de los jubilados, que impacta directamente en la alimentación”, advirtió el ministro :contentReference[oaicite:3]{index=3}.
Un cambio de hábitos que puede quedarse
El crecimiento de los alimentos más baratos no es un fenómeno aislado. Refleja un cambio más profundo en la economía cotidiana, donde las familias priorizan precio por sobre otros factores.
La combinación de inflación, caída de ingresos y dificultades en los canales tradicionales está empujando a los consumidores hacia esquemas más directos. En ese contexto, los Mercados Bonaerenses se consolidan como un indicador claro de ese cambio.
La incógnita es qué pasará cuando mejore el poder adquisitivo. Por ahora, los números muestran que, mientras cae el consumo tradicional, estos mercados no sólo resisten: crecen.
