Laagriculturaatraviesahoyunverdaderopuntodeinflexión.Décadasdeunmodeloextractivo,conaltadependenciadeinsumosexternosyunfococasiexclusivoenelrendimientoinmediato,dejaronunahuellaprofundaennuestrossuelos:pérdidadefertilidad,menorbiodiversidadysistemascadavezmásfrágilesfrenteaeventosadversos.
PorMatíasLopresto,socioyDirectordeMarketingdeBiofilm
Cuandoesteentramadosedegrada,nosólosecomprometelaproductividadinmediata,tambiénsedebilitalaresilienciadelossistemasagrícolasysepierdelaoportunidadderegenerarecosistemasquenosgarantizanalimentossanos.
Durantedemasiadotiempoconcebimosalsueloúnicamentecomounsoportedelcultivo.Hoysabemosqueesmuchomásqueeso:uncomplejovivoquesostienelabiodiversidad,regulaciclosdeaguaynutrientesycapturacarbono,contribuyendoamitigarelcambioclimático.
LAAGRICULTURAREGENERATIVA,UNACLAVE
Entonces,¿cómoseguimosproduciendoalimentossinhipotecarnuestrofuturo?Larespuestaestáenlaagriculturaregenerativa,unmodeloquenoseconformaconsostener,sinoquebuscarecuperarloquehemosdegradado.
EnArgentina,estadegradaciónyatienenúmerosconcretos:segúnunestudiodelINTA,lossuelosagrícolashanperdidoentre25%y36%delcarbonoorgánico(COS)respectodesucondiciónprístina,yhoyfuncionanenpromedioal46%desucapacidadpotencial.
Ahorabien,¿cómointegramosestenuevoparadigmaaunsistemaproductivotanarraigadoenlógicastradicionales?Aquíesdondelabiotecnologíajuegaunpapelfundamental,atravésdeprogramasnutricionalesyfisiológicosquepartendeunalógicadistintaalaconvencional.
Implicarediseñarelsistemaproductivodesdelaraíz,poniendoalsuelo—comocomplejovivo—enelcentrodelaestrategia.Atravésdesurestauraciónlogramosaumentarlaresilienciadelossistemasfrenteaeventosadversos,reducirladependenciadeinsumosexternosy,enconsecuencia,mejorarlarentabilidadalargoplazo.
REGENERAR,ANTESITUACIONESDEESTRÉS
Ysiduranteelprocesoocurrenimprevistos,comogranizo,sequías,aplicacionesinadecuadasuotrosfactoresdeestrés,tambiénexistenestrategiasderescatequeayudanalaplantaaregenerartejidos,equilibrarrespuestashormonalesyacelerarlarecuperación.
Suenfoquecontemplaunamirada360°delsistemaybuscaoptimizarlainteracciónsuelo-plantaencadaetapadelcultivo,desdelasemillahastalamadurezdelaplanta,optimizandosusprocesosnaturalesparalograrraícesmássólidas,mayoreficienciafotosintética,mejorusodenutrientesyuncierredecicloequilibrado.
Estenuevoenfoquevamásalládelasprácticastécnicas:implicaunatransformaciónculturalysistémica.Suponeintegrarnuevasvoces,yaseanempresas,investigadores,institucionesyconsumidores,yreconocerquelosproductoresyasesoresnosonmerosejecutoresderecetas,sinoprotagonistasactivosdeuncambionecesario.
Endefinitiva,laregeneraciónnoesunmomentopuntual,sinouncaminoqueseconstruyepasoapasoalolargodetodalavidadelcultivo.
Uncambioquerequiereasumirquelaagriculturadelfuturonoseconstruyesolosobrerendimiento,sinotambiénsobreresiliencia,diversidadycompromisoconlaspróximasgeneraciones.
