Elindicadoracumulanuevemesesconsecutivosdealzas,conunincrementodel10,6%enloquevadelañoydel13,5%enlacomparacióninteranual.Elúltimomáximodatabademarzode2022,enplenasalidadelapandemia,con136,4puntosbásicos.
Enagosto,elíndicedepreciosdelacarnedelaFAOregistróunasubadel2%respectodejulioyalcanzóunnuevorécordhistóricode143,2puntos.
SegúnelúltimoinformedelRosgan,granpartedelastensionesseexplicanporloqueocurreenEstadosUnidos,paísquecombinasurolcomounodelosmayoresexportadoresconunpesocrecientecomoimportador:laescasezdeproduccióninternayunconsumofirmeprofundizanundesbalancequerepercuteentodoelcomerciomundial.
Lamagnituddelasubarespondeaunaconfluenciapocofrecuentedefactoresqueimpactantantoenlaofertacomoenlademandaglobal.
Asimismo,lafaenadehembrasjóvenescontinúaelevada,retrasandolaposibilidaddeunarecuperacióndelstock.SegúnelUSDA,para2026laproducciónpodríacaera11,6millonesdetoneladas,laciframásbajadesde2016,mientraselconsumointernoseguiríaenaumento.
Despuésdeañosdesequíasprolongadasybajarentabilidad,elrodeoestadounidensecayóa87,6millonesdecabezas,elnivelmásbajoen75años.
ElavancedelgusanobarrenadordelganadoenlafronteraconMéxicollevóacerrardemaneraindefinidaelingresodeanimalesenpie,unflujoquenormalmenteabastecíaalosfeedlots.Alapar,unadisputamáspolíticaqueeconómicaderivóenarancelescasiprohibitivosparalacarnedeBrasil,hastahacepocosuprincipalproveedorexterno.
MÁSTENSIONESENLACARNE
Además,elescenarionorteamericanosecomplejizaaúnmáspordecisionesdepolíticasanitariaycomercial.
Loqueagravaaúnmáselcuadroesquelafasederetencióndevientres—querestringelaofertaenelcortoplazo—comienzaadarsedemanerasimultáneaenotrosjugadoresclavedelcomerciomundialdecarnevacuna,comoBrasil,AustraliayArgentina.Enconjunto,estoscuatropaísesrepresentanalrededordel60%delasexportacionesglobales.
Deestamanera,EstadosUnidosenfrentaunaofertalocallimitadaymayorestrabasalaimportación,almismotiempoquelademandadomésticasemantienesólida.Estacombinaciónsesumaaunbalanceglobalyadeporsíajustado,potenciandolaescaladadeprecios.
“Uncambiodesendero”:conpreciosrécordenelmundo,lasexportacionesdecarnevuelvenacrecer
AUSTRALIA,ELGRANBENEFICIADO
EncontrasteconEstadosUnidosyBrasil,Australiaemergecomoelpaísmejorposicionadoparacapitalizarelcontexto.Traspadecertambiénsequíasseveras,inicióantessuprocesoderecomposicióndelrodeo,acompañadopormejorassustancialesenlaeficienciaproductiva.Hoylograengordarganadomásjovenypesado,loquepermitesosteneraltosnivelesdeofertasincomprometerlarecuperacióndelstock.
Brasil,encambio,continúaenunafasedeelevadafaenaincentivadaporlospreciosinternacionales.Enelsegundotrimestrede2025volvióaaumentarelsacrificiodehaciendaporcuartoañoconsecutivoylaparticipacióndehembrassuperóel49%,señalinequívocadequelarecomposicióndelstockaúnestálejos.
DeacuerdoconlasproyeccionesdelMeat&LivestockAustralia(MLA),laproduccióndecarnevacunaalcanzaráesteañounrécordde2,79millonesdetoneladas,paradescenderlevementeen2026y2027,aunquemanteniéndoseenlosnivelesmásaltosdelaúltimadécada.Elrodeonacionalvolveríaalos31millonesdecabezasen2025,cifrasimilaralade2014,peroconun9%másdeproducción.
Lafuertesequíade2022y2023,sumadaaladescapitalizacióndelproductor,obligóasostenerunafaenaaltainclusocuandolascondicionesmacroeconómicasmejoraronen2024.Eseañosesacrificaron14millonesdecabezasyelstockperdiómásdeunmillón.
ARGENTINA:UNRODEOESTANCADO
Elcasoargentinopresentaunrasgodiferencial:másqueunacaída,loquecaracterizaalstockganaderolocaleselestancamiento.Desdehacedosdécadassemantieneentre50y55millonesdecabezas,conoscilacionespuntualesligadasafactoresclimáticos,económicosocomerciales,perosinunverdaderocambiodeciclo.
ELRIESGODEQUEDARNUEVAMENTEALMARGEN
Mientraselmundoingresaenunciclodepreciosrécordydedemandasostenida,Argentinacorreelriesgodequedarunavezmásdesacopladadelaola.Lafaltaderetenciónylainerciadeunrodeoestancadoconspirancontralaposibilidaddeaprovecharelescenariointernacional.
Enloquevade2025,entreeneroyagosto,lafaenarondalos9millonesdeanimales,conun5%másdehembrasjóvenes.Estosnivelesatentancontracualquierposibilidadderecuperacióndelrodeo,justocuandolospreciosinternacionalesofrecenunaoportunidadhistórica.
Eldesafíoseráromperconesadinámica,sostenerpolíticasquebrindenprevisibilidadygenerarcondicionesquepermitantransitarhaciaunaverdaderafasederecomposicióndelstock.
Enmediodela“guerra”comercial,lasexportacionesdecarnesonrécordaEEUU,perocaenaChina
Delocontrario,elpaíspodríaquedarenunasituaciónincómoda:verdesdeafueracómootroscompetidorescapturanlasoportunidadesquebrindaunmercadoglobalentensión.
