Elindicadoracumulanuevemesesconsecutivosdealzas,conunincrementodel10,6%enloquevadelañoydel13,5%enlacomparacióninteranual.Elúltimomáximodatabademarzode2022,enplenasalidadelapandemia,con136,4puntosbásicos.

Enagosto,elíndicedepreciosdelacarnedelaFAOregistróunasubadel2%respectodejulioyalcanzóunnuevorécordhistóricode143,2puntos.

SegúnelúltimoinformedelRosgan,granpartedelastensionesseexplicanporloqueocurreenEstadosUnidos,paísquecombinasurolcomounodelosmayoresexportadoresconunpesocrecientecomoimportador:laescasezdeproduccióninternayunconsumofirmeprofundizanundesbalancequerepercuteentodoelcomerciomundial.

Lamagnituddelasubarespondeaunaconfluenciapocofrecuentedefactoresqueimpactantantoenlaofertacomoenlademandaglobal.

Asimismo,lafaenadehembrasjóvenescontinúaelevada,retrasandolaposibilidaddeunarecuperacióndelstock.SegúnelUSDA,para2026laproducciónpodríacaera11,6millonesdetoneladas,laciframásbajadesde2016,mientraselconsumointernoseguiríaenaumento.

Despuésdeañosdesequíasprolongadasybajarentabilidad,elrodeoestadounidensecayóa87,6millonesdecabezas,elnivelmásbajoen75años.

ElavancedelgusanobarrenadordelganadoenlafronteraconMéxicollevóacerrardemaneraindefinidaelingresodeanimalesenpie,unflujoquenormalmenteabastecíaalosfeedlots.Alapar,unadisputamáspolíticaqueeconómicaderivóenarancelescasiprohibitivosparalacarnedeBrasil,hastahacepocosuprincipalproveedorexterno.

MÁSTENSIONESENLACARNE

Además,elescenarionorteamericanosecomplejizaaúnmáspordecisionesdepolíticasanitariaycomercial.

Loqueagravaaúnmáselcuadroesquelafasederetencióndevientres—querestringelaofertaenelcortoplazo—comienzaadarsedemanerasimultáneaenotrosjugadoresclavedelcomerciomundialdecarnevacuna,comoBrasil,AustraliayArgentina.Enconjunto,estoscuatropaísesrepresentanalrededordel60%delasexportacionesglobales.

Deestamanera,EstadosUnidosenfrentaunaofertalocallimitadaymayorestrabasalaimportación,almismotiempoquelademandadomésticasemantienesólida.Estacombinaciónsesumaaunbalanceglobalyadeporsíajustado,potenciandolaescaladadeprecios.

“Uncambiodesendero”:conpreciosrécordenelmundo,lasexportacionesdecarnevuelvenacrecer

AUSTRALIA,ELGRANBENEFICIADO

EncontrasteconEstadosUnidosyBrasil,Australiaemergecomoelpaísmejorposicionadoparacapitalizarelcontexto.Traspadecertambiénsequíasseveras,inicióantessuprocesoderecomposicióndelrodeo,acompañadopormejorassustancialesenlaeficienciaproductiva.Hoylograengordarganadomásjovenypesado,loquepermitesosteneraltosnivelesdeofertasincomprometerlarecuperacióndelstock.

Brasil,encambio,continúaenunafasedeelevadafaenaincentivadaporlospreciosinternacionales.Enelsegundotrimestrede2025volvióaaumentarelsacrificiodehaciendaporcuartoañoconsecutivoylaparticipacióndehembrassuperóel49%,señalinequívocadequelarecomposicióndelstockaúnestálejos.

DeacuerdoconlasproyeccionesdelMeat&LivestockAustralia(MLA),laproduccióndecarnevacunaalcanzaráesteañounrécordde2,79millonesdetoneladas,paradescenderlevementeen2026y2027,aunquemanteniéndoseenlosnivelesmásaltosdelaúltimadécada.Elrodeonacionalvolveríaalos31millonesdecabezasen2025,cifrasimilaralade2014,peroconun9%másdeproducción.

Lafuertesequíade2022y2023,sumadaaladescapitalizacióndelproductor,obligóasostenerunafaenaaltainclusocuandolascondicionesmacroeconómicasmejoraronen2024.Eseañosesacrificaron14millonesdecabezasyelstockperdiómásdeunmillón.

ARGENTINA:UNRODEOESTANCADO

Elcasoargentinopresentaunrasgodiferencial:másqueunacaída,loquecaracterizaalstockganaderolocaleselestancamiento.Desdehacedosdécadassemantieneentre50y55millonesdecabezas,conoscilacionespuntualesligadasafactoresclimáticos,económicosocomerciales,perosinunverdaderocambiodeciclo.

ELRIESGODEQUEDARNUEVAMENTEALMARGEN

Mientraselmundoingresaenunciclodepreciosrécordydedemandasostenida,Argentinacorreelriesgodequedarunavezmásdesacopladadelaola.Lafaltaderetenciónylainerciadeunrodeoestancadoconspirancontralaposibilidaddeaprovecharelescenariointernacional.

Enloquevade2025,entreeneroyagosto,lafaenarondalos9millonesdeanimales,conun5%másdehembrasjóvenes.Estosnivelesatentancontracualquierposibilidadderecuperacióndelrodeo,justocuandolospreciosinternacionalesofrecenunaoportunidadhistórica.

Eldesafíoseráromperconesadinámica,sostenerpolíticasquebrindenprevisibilidadygenerarcondicionesquepermitantransitarhaciaunaverdaderafasederecomposicióndelstock.

Enmediodela“guerra”comercial,lasexportacionesdecarnesonrécordaEEUU,perocaenaChina

Delocontrario,elpaíspodríaquedarenunasituaciónincómoda:verdesdeafueracómootroscompetidorescapturanlasoportunidadesquebrindaunmercadoglobalentensión.