La carne de pollo es reconocida como una de las mejores fuentes de proteínas de alto valor biológico, esenciales para la salud muscular. Con una sola porción diaria, se cubre casi la mitad de las necesidades proteicas del organismo, ofreciendo proteínas fácilmente digeribles y absorbibles, que incluyen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo.

Aminoácidos de cadena ramificada: un refuerzo para los músculos

Dentro de las proteínas de la carne de pollo, un 40% son aminoácidos de cadena ramificada (AACR) – leucina, isoleucina y valina – que desempeñan un papel crucial en la síntesis de proteínas y el mantenimiento de la masa muscular. Estos aminoácidos no solo fortalecen los músculos, sino que también contribuyen a una buena salud metabólica, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre y a incrementar el gasto calórico del organismo. La carne de pollo se convierte así en un alimento esencial para quienes buscan preservar su masa muscular y mejorar su salud en general.

Aunque no existe un momento específico para consumir pollo, se recomienda incluirlo en una dieta completa y balanceada para asegurar la adecuada absorción de sus nutrientes. La carne de pollo es versátil y puede ser disfrutada en cualquier momento del día, adaptándose a diversos tipos de preparaciones sin perder sus propiedades nutricionales.

Con tan solo una porción de pollo al día, se cubren prácticamente la mitad de las necesidades proteicas diarias del cuerpo humano.

Sin embargo, además de cubrir la cantidad, se debe prestar atención a la calidad.   Las proteínas de la carne de pollo son, para el cuerpo humano, un nutriente de primera.   Se las denominan proteínas de alto valor biológico tanto por su fácil digestión y absorción como por su aporte completo de aminoácidos.  

Los aminoácidos son las pequeñas moléculas que se unen para formar una proteína.  Existen 20 tipos distintos, pero 8 de ellos (9 en el caso de niños y niñas) son esenciales, es decir, debemos incorporarlos a través de los alimentos.  La carne de pollo aporta la totalidad de estos aminoácidos.

CINCAP: Fomentando una Alimentación Saludable

Desde su fundación, el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) se ha dedicado a investigar y divulgar los beneficios de la carne de pollo, promoviendo una alimentación equilibrada que contribuya a mejorar la calidad de vida de las personas.