Setratadeunaalianzaqueponeenvalorlatrazabilidad,elsaborylainnovaciónganaderaargentinaenlaferia.
LarecienteedicióndelatradicionalmuestraruraldePalermofueelescenarioperfectoparaquelarazabovinaHerefordyelfrigoríficoElMercedinounieranfuerzasenunapropuestainédita:ofreceralconsumidorcortescertificadosquereflejandécadasdetrabajoengenética,manejoycalidaddeproceso.
AcuerdoconelINTA:losHerefordinicianunanuevaetapadepruebaspastorilesparamejorarsugenética
Porprimeravez,laAsociacion HerefordArgentinamontóensustandunacarniceríaconcarnecertificadadelaraza,unaexperienciaquepermitióalosvisitantesconocerelproductofinaldelagenéticadesarrolladaporsuscabañas.
HEREFORD:CARNECERTIFICADAYGENÉTICADEPUNTA
EldirectorejecutivodelaAsociaciónArgentinaCriadoresdeHereford,JuanManuelAloé,destacóqueelobjetivofuemostrar“lacalidaddelproductofinalquelogralaraza,nosoloenelcampo,sinotambiénenlamesadelconsumidor”.
Allí,laempresaElMercedinotuvounrolclavealexhibir13cortesenvasadosalvacíoconselloHereford,quefueronunéxitorotundoentreelpúblico.
Larazatambiénaprovechólamuestraparapresentaracinconuevascabañasquehicieronsudebutenpista,evidenciandoeldinamismodelsectoryelingresodenuevoscriadores.
Enesesentido,elogiólainiciativademontarunacarniceríaenelpredio:“Pudimosexhibirunacarnejugosa,tierna,sabrosa,contodoslosatributosquehacenúnicaalaHereford”,afirmó.
Entérminosdeinnovación,laHerefordsigueliderandoelcamino:fuelaprimeraencontarconunplandeevaluacióngenéticaenArgentinayhoytrabajaeneficienciadeconversiónalimenticia(ERPI),buscandoanimalesqueconsumanmenosyproduzcanmáscarne.“Elfuturoestáenanimalesadaptados,eficientesycondatossólidosquerespaldencadadecisióngenética”,aseguróAloé.
Enesesentido,AloéresaltólaversatilidaddelHerefordentodoslossistemasproductivosdelpaís,desdelaPatagoniahastaelNorte,yafirmóquesetratade“larazaconmayormansedumbre,locualimpactadirectamenteenlaeficienciaproductiva”.
“Fueunaexperienciaespectacular.Lagentevolvíaadecirnosqueloscorteseranincreíbles,queelsaborylaternuradelacarneeranalgoquehacíamuchonosentíanensupaladar”,contóVelarde,visiblementesatisfechoporlarecepcióndelpúblico.
ELMERCEDINO:SABORQUECONQUISTAALCONSUMIDOR
Porsuparte,elFrigoríficoElMercedino,unaempresafamiliarconsedeenMercedes,provinciadeBuenosAires,debutóenlaRuralconunapropuestacomercialquerecibióuna“excelenteaceptación”,segúnexpresósurepresentante,AlejandroVelarde.
“LaideaesqueestosproductosHerefordlleguencadavezmásalascarnicerías,alospuestosdedespacho,yrecuperenelreconocimientoquesiempretuvieronporsucalidad”,subrayóVelarde.
Lafirmapresentó13cortescertificadosHereford,envasadosalvacíoycontrazabilidadgarantizadadesdelaplantahastaelconsumidor.Estaexperienciadirectaseenmarcaenelmodelodeproducciónde“ciclocompletodelcampoatumesa”quedistinguealfrigorífico,queademásdeabastecerelmercadointerno,proyectaahoraexpandirsunegociohacialaexportacióndecarnevacuna.
ElGranCampeónMachofueotorgadoalejemplardelBOX828(RP:X7103),delareconocidaCabañaDonBenjamín(DonBenjamínS.A.),quecautivóaljuradoporsuestructura,volumenycaracterísticasracialesdestacadas.
LOSGRANDESCAMPEONESBRILLARONENPALERMO
LajurademachosHerefordenlaExposiciónRuraldePalermo2025coronóaejemplaresdealtísimacalidadgenéticaygranpresenciaenpista,consolidandoeltrabajodeañosdeselecciónendistintascabañasdelpaís.
Porsuparte,elTercerMejorMachofueparalaCabañaSanMarón(SanMarónSRL),conelanimaldelBOX852(RP:X359),completandounpodiodeexcelenciaquereafirmalapotenciagenéticadelarazaHerefordenArgentina.
EltítulodeReservadoGranCampeónMachoquedóenmanosdelaCabañaLaPersistencia(TerraGarbaS.A.C.A.I.F.),consutorodelBOX859(RP:X3474),queselucióporsuequilibriofenotípicoyfuncionalidad.
