Exportaciones de carne vacuna 2025: record historico en facturacion pese a menor volumen
Segun el informe anual del mercado ganadero Rosgan, las exportaciones argentinas de carne vacuna en 2025 alcanzaron 713.364 toneladas peso producto y generaron divisas por 3.884 millones de dolares, el nivel mas alto de la historia. A simple vista el resultado parece contradictorio: el volumen embarcado cayo respecto a 2024, pero los ingresos crecieron de forma notable. En terminos interanuales, el volumen disminuyo un 7,2% mientras que la facturacion subio un 28,5%, es decir, 836 millones de dolares adicionales respecto al ano anterior. Ese descoloque entre toneladas y dolares pone el foco en la evolucion de los precios internacionales y en cambios en el perfil comercial de los envios argentinos.
Precios internacionales: la clave detras del salto en facturacion
El informe destaca que la combinacion de un menor volumen con un aumento significativo de la facturacion es explicable principalmente por una mejora sustancial en los precios de venta. Tomando datos del INDEC sin ajustes por duplicaciones posibles, el valor promedio por tonelada embarcada subio hasta 5.444 dolares, frente a 3.931 dolares de 2024. Rosgan subraya que esa mejora interanual en precios se ubico cerca del 39%, colocandose entre los niveles mas altos de los ultimos anos y solamente comparable con el comportamiento observado en 2022.
A nivel global, los precios internacionales de la carne vacuna mostraron en 2025 un escenario especialmente favorable. La Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) registro un indice de precios de la carne que promedio valores aproximadamente un 12% superiores a los del ano previo. Diversos factores explican este contexto: ajustes de oferta en las principales regiones productoras, variaciones en los costos de produccion y una demanda sostenida en mercados de alto poder adquisitivo. En ese marco, los exportadores argentinos pudieron capturar mayor valor por tonelada, tanto por el incremento general de los precios como por una estrategia orientada a privilegiar destinos y cortes con mayor rentabilidad.
Redistribucion de destinos: menos China, mas mercados de alto valor
El informe de Rosgan plantea ademas que el record en divisas no se explica solo por precios internacionales al alza, sino por un cambio gradual en el perfil de destinos. China, que sigue siendo el principal comprador por volumen, redujo sus adquisiciones un 13% interanual, pasando de 569 mil toneladas en 2024 a 498 mil en 2025, con una caida de su participacion del 74% al 70% del total. Ademas, el valor promedio de la carne exportada a China fue cercano a 3.800 dolares por tonelada, claramente por debajo de otros mercados.
En contraste, mercados de mayor valor ganaron protagonismo: la Union Europea, Estados Unidos e Israel mostraron aumentos relevantes en volumen y, sobre todo, en precio por tonelada. Las exportaciones a Europa crecieron un 14% y concentraron cerca del 50% de los embarques hacia destinos fuera de China, con precios promedio que superaron los 13.000 dolares por tonelada, mas de un 20% por encima del ano previo. Israel, mercado tradicional para la carne argentina, registro exportaciones por 44,3 mil toneladas con un valor promedio cercano a 8.500 dolares por tonelada, un avance del 37% respecto a 2024.
Estados Unidos fue el mercado que registro el mayor salto relativo: importo 44.300 toneladas de carne argentina en 2025, unas 10.000 toneladas mas que en 2024, con mejoras marcadas en precios y volumenes. En cortes congelados sin hueso, los valores hacia EE. UU. rondaron los 6.700 dolares por tonelada (un 36% mas interanual), mientras que los cortes refrigerados de mayor valor alcanzaron promedios de 12.300 dolares por tonelada, con subas del 54%. Estos movimientos muestran un rearmado del tablero comercial global donde, aunque China continua relevante por peso, mercados como Estados Unidos y la Union Europea aportan mayor rendimiento por unidad.
Impacto comercial y recomendaciones estrategicas
Rosgan sintetiza que el resultado final es una combinacion de precios internacionales firmes y una redefinicion progresiva de destinos: “Se logro redireccionar parte de los envios hacia destinos donde un mismo producto obtiene mejores precios”. Esa diversificacion tuvo efectos concretos: los cinco principales destinos fuera de China explicaron el 26% del volumen exportado pero generaron el 46% de las divisas. En promedio, cada tonelada enviada a esos mercados aporto mas de 9.600 dolares, alrededor de 5.800 dolares mas que una tonelada destinada a China, segun el informe.
El informe tambien identifica oportunidades y riesgos. La irrupcion de Estados Unidos como comprador de mayor valor puede ser comparable, en terminos de impacto, al papel que jugo China en su momento, aunque ahora con un foco mas marcado en el valor que en el volumen puro. Al mismo tiempo, la concentracion historica en un unico destino por volumen sigue siendo un factor de vulnerabilidad: una menor demanda de China o cambios en las condiciones comerciales internacionales podrian afectar los montos exportados. Por eso, la diversificacion de mercados aparece como una estrategia central para sostener ingresos en escenarios volatiles de precios y demanda.
Perspectivas 2026: contexto internacional y desafios domesticos
Las proyecciones mencionadas por Rosgan y citas a analisis externos, como las proyecciones del USDA, anticipan que en 2026 podria profundizarse el deficit comercial en carne vacuna de Estados Unidos, con importaciones crecientes y una produccion global que podria reducirse en torno a un millon de toneladas. Ese contexto internacional ofrece una ventana de oportunidad para exportadores argentinos, siempre que se mantenga la capacidad de enviar cortes de mayor valor y se continue la apertura o consolidacion de mercados estrategicos.
Para aprovechar plenamente ese escenario, el sector y las autoridades pueden enfocarse en tres lineas: a) consolidar canales comerciales hacia mercados de alto valor y reducir barreras logisticas y sanitarias; b) promover una oferta mas orientada al valor, con logistica y trazabilidad que permitan acceder a nichos premium; y c) mantener politicas que incentiven la competitividad productiva sin descuidar la sustentabilidad. En suma, 2025 dejo a la vista que la Argentina puede capturar mas divisas con menos toneladas si orienta sus envios hacia donde se pagan mejores precios; el desafio es sostener y ampliar esa capacidad de valorizacion en el tiempo.
