Hastahacepocomásdeunadécada,elconsumodecerdoennuestropaíseramásbienmarginalyacotadosoloaalgunoscortesypreparacionespuntuales,yaépocasdefiestasycelebraciones.
Asícomo,engeneral,Argentinasedistingueentérminoshistóricosyanivelglobalporsucarnevacuna,loslibrosdehistoria,cuandorelatenelSigloXXI,vanatenerqueincorporarcomoundatosobresalienteelcrecimientodelacadenaporcina.
DíadelaPorcicultura:elconsumodecarnedecerdoseduplicóenunadécadaybuscaseguircreciendo
Conelpasodelosañosyunintensotrabajodeposicionamiento,hoyelpanoramamuestraalosalimentosprovenientesdelosporcinoscomounapartemuyimportantedeladietadelosargentinos:representaaproximadamenteel15%delademandadecarnesrojasdenuestropaís,queesdelosmáximosconsumidoresdeproteínasanimalesanivelglobal.
“Entreeneroyagostode2025sealcanzóunrécorddefaenayproducción,con5.521.175cabezasfaenadasy526.463toneladasproducidas,respectivamente”,señalaelestudio.
ELCERDO,DERÉCORDENRÉCORD
UninformedifundidoestejuevesporlaSecretaríadeAgricultura,GanaderíayPescadelMinisteriodeEconomíadelaNación,conbaseainformacióndelServicioNacionaldeSanidadyCalidadAgroalimentaria(Senasa)ydelInstitutoNacionaldeEstadísticayCensos(INDEC),confirmaqueestatendencia,lejosdeaplacarse,continúa.
LADÉCADAGANADADELCERDO
Deestemodo,elconsumointernodecarnedecerdotambiénvieneenaumentosostenidodurantelaúltimadécada,alpasarde10a17,95kilogramosporhabitanteporaño,loquetambiénimplicaunmáximohistórico.
Ytambiéndestacaqueelsectorporcinonacionalvienecreciendoaunatasapromediodel6%enlosúltimos10añosenfaena.
Losporcinos,delpisoalpodio:elsectorcelebrasumejormomentoenunadécada
Sisetieneencuentaquedecarnevacunaseconsumenalrededorde50kilosydepollounos45,esqueelcerdorepresentaunpocomásdel15%deladietacárnicanacional.
Entanto,“aniveldeexportaciones,lacarneporcinaargentinacuentaconmásde54mercadosabiertos,tantoconproductosysubproductosdecerdo.Sedestacan,enestesentido,lasrecientesaperturaslogradasenelúltimoaño:Paraguay,UruguayyFilipinas”,cierraelreporte.
