Setratadeunaactualizaciónyexpansióndelestudiooriginalde2021,queensumomentofuerealizadoporelInstitutoNacionaldeTecnologíaIndustrial(INTI)yquedesdeCEPAdefinieroncomo“unpasofundamentalenelcompromisodelsectoravícolaargentinoconlatransparenciaylamejoracontinuadesusprácticasambientales”.
“Esteinformeesuntestimoniodelcompromisodelaindustriaavícolaargentinaconlaproducciónsostenibleylatransparencia”,afirmarondesdeCEPA,elCentrodeEmpresasProcesadorasAvícolas.Lacelebracióntienequeverconlamedicióndelahuellaambientaldetodalacadena.
METODOLOGÍADELINFORME
LasnormativasISO14040y14044sirvieronparaidentificarlosprincipalesimpactosambientalesasociadosalaproduccióndepollo.
ElinformepresentalosresultadosdeunexhaustivoAnálisisdeCiclodeVida(LCA)delacarnedepolloproducidaenArgentinaduranteelperíodo2023-2024.Laevaluacióndelahuellaambientalseiniciaenlaproduccióndegranoshastaelconsumofinalenloshogares.
“Laproduccióndealimentobalanceadoparalasavesylasemisionesdegasesdeefectoinvernadero(GEI)asociadasalestiércoldelospollosparrilleroshansidoidentificadascomolosprincipalescontribuyentesalahuelladecarbonototaldelaproducciónprimaria”,expusieron.
Unodelosaspectoscentralestienequeverconel“AlcanceIntegral”,comotambiénla“IdentificacióndePuntosCríticos”mediantelacualsehandeterminadolasfasesdelacadenadevalorquegeneranlosmayoresimpactosambientales.
Encuantoa“EficienciaProductiva”,enesteaspectoseñalaronquelaindustriaavícolaargentina“secaracterizaporsueficienciaenlaconversióndealimentoencarne,unfactorclavequecontribuyeaunamenorhuellaambientalporkilogramodeproducto”.
Asuvez,enlafasedeconsumo,laenergíautilizadaparalaconservaciónenelhogarylacocciónrepresenta“unaproporciónsignificativadelimpactoambientaltotaldelproducto”.
Enbaseaestospuntossedeterminóuna“baseparalamejoracontinua”,yaqueesteinformenosolodiagnostica,sinoquetambién“sientalasbasesparalaimplementacióndeestrategiasdemitigación”.
“Laoptimizaciónconstantedelosíndicesproductivosesunaprioridadparaelsector”,expusieron.
Enmateriade“transparenciaycompetitividad”,lapublicaciónbuscafortalecerlacompetitividaddelsectoravícolaargentinoenmercadosnacionaleseinternacionales,ofreciendoalosconsumidores“informaciónambientalverificableypromoviendoundiálogoconstructivosobrelasostenibilidaddelaproduccióndealimentos”.
“Lainformaciónrecopiladaseráfundamentalparaguiarfuturasinnovacionestecnológicas,optimizarprocesosypromoverprácticasmássosteniblesentodalacadenadevalor”,apuntaron.
“Continuaremostrabajandoencolaboracióncontodoslosactoresdelacadenaparareducirnuestroimpactoyasegurarqueelpolloargentinosigasiendounaopciónsaludableysostenibleparalosconsumidores”,aseguróSinesi.
EntantoqueelingenieroCarlosSinesi,DirectorEjecutivodeCEPA,sostuvoque“comprenderenprofundidadlahuellaambientaldelsectorlespermiteestarmejorpreparadosparaimplementarmejorassignificativas,optimizarlosprocesosycontribuiraunfuturoalimentariomásresponsable”.
