UnanotadifundidaporExpoagro,elaboradaporelperiodistaPabloSalinas,cuentaque,anteestedesoladorpanorama,muchosproductorestuvieronquereformularsussueñosydiversificarsusactividades.
La inundacióndetierrasproductivas ylosdañosenlainfraestructuraeinterrupcióndelasvíasdecomunicación generaronañosdecaosparavariaslocalidadesdelDepartamentoGeneralLópez,entreotras,DiegodeAlvear,AarónCastellanosySanGregorio.
“LaPecaneranaceenelaño2003enlalocalidaddeSanGregorio,despuésdelasinundacionesquenosafectaronen2001,dondeenellugarhabíanogalesdeCastillademásde60añosquesesecaronensutotalidad”,recuerda MaríadelosÁngelesPrimicia,propietariadelemprendimientoqueocupaunaquintade2,5hectáreas.
EnSanGregorio,extremosurdeSantaFe,nacióunemprendimientofamiliarqueenlaactualidadcuentaconmásde200árbolesdenuezpecán.
Comodatodecolor,MaríadelosÁngelescomentóque“lasnuecespecanllegaronalpaísporDomingoFaustinoSarmiento,porquesonoriundasdeMississippi,ylastrajoalazonadelDelta.Entonces,comohabíamosestadoinundados,buscamosunaplantaqueseadaptaraalrégimendelluviasqueestábamosteniendoenaquellasépocasyseadaptaronperfectamente”.
CAPACIDADDEADAPTACIÓN
Elpecánesunárbollongevo,rústicoycongrancapacidaddeadaptación,loquelepermitevivirtantoensuelosdebuenacalidadcomoenotrosmáspobres,loqueexplicaelbuendesarrolloquetuvoenlastierrasrecuperadasdelainundación.
En“LaPecanera”,losejemplaresplantadostenían“másdedosañosdeinjerto.LasprimeraslascompramosenSanPedroyahora,parareponer,lasadquirimosenelviveroSantaMaría,deEntreRíos,quetieneunconvenioconelINTAyproducenmuybuenasplantasybuenasvariedades”.
¿EstáconectadoconSarmiento?:unpecánúnicoenMarcosPazpodríaserclaveparaelmejoramientogenético
Másadelante,paraexplicarcómodecidieroninvertirenestaalternativatanalejadadelasproduccionesconvencionalesdelazona,comentó:“Buscandoaprovecharelespacio,Ariel(Villa,iniciadordelemprendimientojuntoaMaríadelosÁngeles)sepusoaestudiarquépodíamosimplantaryasídescubrióelpecán,queseadaptabaalascondicionesagroclimáticasydesuelodenuestrazonadelsurdelaprovinciadeSantaFe”,explicóPrimicia.
Alainversadelasproduccionesdegranosdelapampahúmeda,lasnuecespecánnogeneranfrutosenformainmediatay,segúnexplicólaproductora,“elárboltardaalrededordeochoañosenempezaraproducir,yparagenerarunaganancia,tienesquehablarde12años,comomínimo.Poresoesunaapuestaafuturo”,reconoció.
“Enelaño2007nosextendimosycolocamosalrededorde157plantasenunsegundocuadro,repitiendodosvariedadesdelprimercuadroyagregandodosnuevas”, apuntólaproductora.
LOSCOMIENZOS
Comenzaronconunaimplantaciónde60árboles,detresvariedades,enelprimercuadro,delascualesunoespolinizador,ubicadodeformaestratégicapararealizarlapolinizaciónmásefectivaatravésdelosvientos.
AlejandrayRicardo,losemprendedoresquedejaronlagranciudadparaproducirnuezpecán
Paraelriegotieneninstaladounsistemaporgoteo,atravésdemanguerasenterradas,divididoencuatrosecciones,alcanzandolaslíneasunalongituddeaproximadamente6milmetros.
SISTEMADECOSECHA
Lacosechacomienzaamediadosdemayoysevarealizandoporvariedad: “Alprincipiohacíamoslacosechadeformamanual,conunsacudidorCifarelliqueibamoviendoramaporramadelaplanta”,dijolaentrevistada.
“Hemossufridovariassituacionesadversas,tormentasconfuertesvientosqueprodujerondañosdequebraduradegajosenlasplantasyalgunosárbolessequebrarontotalmente.Otroenemigosonlashormigasqueproducenunretrasoenelcrecimiento”, describióMaríadelosÁngeles.
Elsiguientepasoeseldelalimpiezayselección,queserealizaconotramáquinaquecuentaconunaturbinadeaireyunazaranda,dondeseprocedeasepararelpecán,yselovacolocandoencajonesparasuposteriorsecado.
“Luegoincorporamosunnuevosacudidor(shaker),elcualfuncionaenganchadoenlostrespuntosdeltractoryseaccionamediantelatomadefuerza,produciendovibracionesalsacudirlaplantayelfrutocaesobremantas.Sevanarmandomontonesdondeestátodoloquecayó,hojas,palosypecanes”,afirmó.
Elprocesotambiénincluyeotramáquinaquerealizaunalimpiezaporfricciónentrelosmismospecanes,parallegaralaetapafinaldonde,enunamesaclasificadora/examinadora,seseleccionanlosfrutosqueseránentregadosenlaplantaprocesadoraoaclientesmayoristasyminoristasdelazona.
Lanuezpecántieneunamisión:sumaraChinacomonuevomercado
“LamayoríadelaproducciónseentregaenlaplantaProducorSA,ubicadaenlalocalidaddeArocena,SantaFe,ydesdeahí,conjuntamenteconotrosproductoresylaCámaraArgentinadeProductoresdePecan,serealizanlasexportaciones,prácticamente,ensutotalidadpeladasyenvasadasalvacío”,resumiólaproductora,queprecisóquelaproducciónpromedioporcampañarondalos3milkilosdenuezpecán.
