La serie, que sigue a la estrella de Hollywood Stanley Tucci por las calles menos transitadas de la península en busca de exquisiteces gastronómicas, se estrena hoy en Disney+
Los platos no se seleccionan ni se describen con el encanto ingenuo de un turista oportunista: cada plato viene acompañado de conversaciones profundas con quienes lo preparan, profundizando en temas que distan mucho de ser típicos de postal, como el crimen organizado, la pobreza y la lucha contra la delincuencia organizada.
“Lo que me interesa no es solo la comida, sino la historia que hay detrás. De lo contrario, se convierte en pornografía gastronómica. A través de sus platos, quiero contar la historia del país”, explicó el actor durante la presentación de la serie de National Geographic en Los Ángeles.
Tucci está en un momento de gloria: “El diablo viste de Prada 2” sigue siendo imbatible en la taquilla mundial, con una recaudación de 432 millones de dólares, y el Paseo de la Fama de Hollywood acaba de añadir una estrella con su nombre.
“Sé que estoy bastante sobreexpuesto”, bromea, provocando la primera de innumerables risas entre el público.
Sin embargo, este actor de 65 años, que protagonizó éxitos como “Spotlight” y la saga de “Los Juegos del Hambre”, y fue nominado al Óscar por “Desde mi cielo”, admite que quitarse la máscara y escuchar sin filtros ahora le emociona casi más que estar en un plató:
“Estaba muy nervioso cuando empecé a presentar el programa, hace unos seis años. Nunca había sido yo mismo delante de la cámara, y no quería serlo: el objetivo de ser actor es precisamente interpretar a otra persona”, reflexionó Tucci.
“Ahora me siento tan cómodo que no quiero volver a actuar nunca más. ¡Es mucho más fácil! No tienes que memorizar diálogos —lo cual no es fácil a mi edad—, no tienes que usar la ropa de otros, ni tienes que esperar horas en una caravana. Solo Stanley Tucci, desnudo. Ahora que tengo la estrella, ¿puedo parar?”, pregunta, y recibe otra ola de risas.
La idea de “Tucci en Italia” surgió hace casi 20 años.
“Quería desglosar Italia región por región y contar su historia a través de la comida. Pero la única manera de hacerlo era ser increíblemente específico. No se puede generalizar”, aclaró.
“Muchos estadounidenses dicen: ‘Eso es italiano’. Pero, ¿qué significa eso? Un siciliano te dirá: ‘No, soy siciliano’. O apuliano. O florentino antes que toscano. Es esta especificidad la que me fascina y me ha impulsado a contar la historia de Italia a través de su gastronomía”, explicó el actor.
Además, considera que la cocina italiana es un reflejo de la geografía.
“Piensa en su ubicación: Italia ha sido conquistada por medio mundo. Sus platos son así: desde Lampedusa, la isla más cercana a África, hasta Trentino-Alto Adige, que es casi como estar en el Imperio austrohúngaro. Influencias africanas, francesas, españolas, árabes y austriacas. No conozco otro país con tal variedad de climas y tradiciones culinarias”, sostuvo.
Con esta premisa, la mirada, la intuición y el corazón de Tucci —quien tiene abuelos italianos, vivió en Italia de niño y habla un italiano bastante bueno— evitan destinos fáciles como Venecia, Roma o Florencia.
La nueva temporada explora territorios menos turísticos: desde Campania (con Nápoles, pero sin la pizza), hasta las naranjas sanguinas y los arancini de Sicilia, desde el interior del Véneto hasta Las Marcas y Cerdeña.
Visualmente, el actor convertido en presentador también exigió un enfoque natural a su director de fotografía, Matt Ball.
“Lo más importante es evitar la ‘pornografía gastronómica’.
Es hermoso cuando la comida es espléndida, pero crea distancia, se convierte en un objeto sin significado”, explicó.
La elección recayó en la luz natural y los planos generales.
“Lo que hace que un plato sea interesante en vídeo es la interacción humana. Siempre insisto en un objetivo gran angular que capture la ‘tríada’: el comensal, la comida y yo. Es ahí, en el punto medio, donde se crea la conexión”, especificó.
Más allá de la mencionada tríada, el plano suele centrarse en el equipo de ingenieros de sonido, cámaras y colaboradores, que disfrutan saboreando los platos que acaban de grabar.
Cuando se le pregunta si habrá rutas gastronómicas y vinícolas fuera de Italia, su respuesta es clara: “No. El programa funciona porque tengo una conexión personal con ese país. Si fuera a China o Japón, sería simplemente un observador.
Para llevar la historia a otro nivel, hay que hablar el idioma y tener una conexión profunda con el lugar”. (Ansa).
