Relevo en la conduccion y continuidad institucional
La Asociacion Argentina de Angus (AAA) vivio a fines del ano pasado un cambio formal en su conduccion que, en los hechos, represento la continuidad de una gestion iniciada anos atras. Amadeo Derito asumio como presidente de la lista “Federalismo, Unidad y Renovacion”, unica formula presentada, y puso fin a la etapa de Alfonso Bustillo, quien cerro 25 anos de trayectoria dirigencial en la entidad.
Derito ya conocia los corredores institucionales: habia sido vicepresidente tanto de Bustillo como del anterior presidente Alfredo Guzman. En ese marco, el nuevo titular definio su gestion como la prolongacion “de otra, muy prolija”, y subrayo el trabajo en equipo como clave para sostener la proyeccion exportadora y el vinculo con los productores comerciales.
Carne Angus certificada: objetivos y cifras
Uno de los ejes del trabajo de la asociacion es el programa de certificacion de carne Angus. Derito informo que durante el ultimo ano se certificaron 9.000 toneladas de carne bajo ese sello. El objetivo declarado es posicionar en el mercado interno un producto identificado por etiqueta, asi como facilitar al productor el acceso a la certificacion de sus rodeos mediante programas especificos, como el de terneras Angus certificadas.
La certificacion, aclaro el dirigente, no implica que la asociacion sea exportadora directa: su funcion es validar calidad genetica y de origen para que empresas frigorificas y comercializadoras agreguen valor a cortes por su reputacion. Esa trazabilidad espera beneficiar al criador tanto en precio como en oportunidades comerciales.
Mercados internacionales: Europa, Estados Unidos y China
En la agenda de la AAA figura la reapertura y ampliacion de mercados. Derito destaco el valor simbolico y comercial de la Comunidad Europea, tradicional destino de la carne argentina y de la carne Angus certificada. “En cualquier restaurante europeo es habitual encontrar un bife Angus en carta”, senalo, y considero positiva la apertura gradual que se esta consolidando.
Estados Unidos aparece como uno de los mercados mas recientes y exigentes: de las 9.000 toneladas certificadas, 2.000 se destinaron al mercado norteamericano. Derito remarco que se trata de cortes de alto valor y que la certificacion es un diferencial para acceder a ese espacio.
China, por su parte, fue el principal destino de las certificaciones el ano anterior. Segun el titular de la AAA, la idea equivocada de que ese pais compra solo carne de bajo precio no se sostiene: se exportaron 2.000 toneladas certificadas para hoteleria, restaurantes y servicios de catering, segmentos que demandan producto de alta calidad y branding asociado al sello Angus.
Barrera sanitaria del rio Colorado y desarrollo en la Patagonia
La flexibilizacion de la barrera sanitaria en el rio Colorado, un tema de debate publico y sectorial, abre interrogantes sobre la dinamica ganadera regional. Derito reconocio el crecimiento de Angus en la Patagonia en los ultimos anos, aunque aclaro que la actividad en esa region sigue siendo pequena en terminos absolutos y orientada al consumo local.
El ejemplo mas concreto, explico, fue la dificultad inicial para exportar Carne Angus desde la Patagonia a Japon: falta de volumen, terminacion de novillos y oferta de faena concentrada en pocos frigorificos limitaron una salida sostenida al mercado asiatico. No obstante, aseguro que la raza se adapta positivamente a distintas zonas patagonicas y que una mayor diversificacion productiva puede equilibrar precios y accesos.
Boom ganadero: precios, inversiones y plazos
El denominado “boom ganadero” fue analizado desde la perspectiva de precios favorables que permiten al criador e invernador generar caja para invertir en pasturas, genetica, maquinaria y mano de obra. Derito puntualizo que estas inversiones son las que, a largo plazo, incrementaran la oferta: “Lo que hagamos hoy lo vamos a ver reflejado en tres o cuatro anos en kilos de carne producida”, afirmo.
El dirigente tambien senalo cambios de fondo en la demanda: el crecimiento de consumo en China, la consolidacion de la clase media en mercados emergentes y la persistente demanda de Estados Unidos generan una presion positiva sobre los precios internacionales. Al mismo tiempo, estimo que en zonas con rendimientos agricolas marginales la cria vacuna puede recuperar protagonismo y competir en margen bruto por hectarea con cultivos de baja productividad.
Genetica argentina en el mercado global
La exportacion de genetica es otro capitulo destacado. Derito consigno casos concretos de transferencia de genetica: embriones vendidos en remates locales implantados en receptores canadienses y trasladados luego a Estados Unidos, donde hoy figuran como madres de toros demandados en remates internacionales. En un ejemplo de alto impacto, se menciono la venta de un toro en la cabana Coleman de Estados Unidos cuyo precio alcanzo valores millonarios en dolares, con linaje argentino presente en la mitad de la oferta.
Tambien se destaco la iniciativa de criadores que trabajan para introducir genetica argentina en Europa y fortalecer la presencia de la raza en paises como Espana y Rumania. La posibilidad de organizar en Argentina un congreso mundial de la raza figura en la agenda institucional como una oportunidad para mostrar genetica y rodeos ante el mercado global.
La cabana Shaft, una de las mas reconocidas de Estados Unidos, fue citada como ejemplo de adopcion de genetica argentina en las grandes ligas del mercado ganadero mundial, un indicador del valor y la demanda de sangre local fuera del pais.
Proyeccion y prioridades
La nueva gestion plantea mantener las lineas de trabajo heredadas: fortalecer la certificacion de carne Angus, apoyar a los productores comerciales en la mejora genetica y de manejo, y seguir abriendo mercados de alto valor. La combinacion de politicas institucionales, inversiones privadas y demanda internacional configura un escenario con oportunidades y desafios a mediano plazo para la raza y para la produccion bovina argentina.
