En breve: tras una campana 2024/25 que dejo buen sabor de boca entre la mayoria de los productores, el girasol argentino asoma con posibilidades de recuperar protagonismo en 2025/26. La combinacion de mejores precios internacionales para el aceite, una baja en los derechos de exportacion y nuevas inversiones en plantas de procesamiento genera expectativas sobre crecimiento de molienda, exportaciones y divisas para el sector.
Contexto y alcance del cultivo
El girasol es uno de los cultivos extensivos mas versatiles de la Argentina: se siembra desde el sur bonaerense hasta el norte del pais y convive con calendarios de siembra y cosecha muy dispares segun zona y sistema. La diversidad de hibridos permite adaptarlo a suelos y ambientes variados, lo que facilita su incorporacion en rotaciones con soja y maiz, y lo posiciona como herramienta agronomica relevante para la sustentabilidad de los planteos productivos.
Precios y politica comercial: un impulso para la cadena
En 2025 el aceite de girasol recupero su precio relativo respecto a otros aceites vegetales como la soja y la palma, una senal positiva para la competitividad del cultivo. Ademas, desde el 15 de diciembre de 2025 el Gobierno redujo la alicuota de derechos de exportacion: el aceite de girasol a granel paso del 5,5% al 4,5% y el pellet de girasol se redujo del 4,0% al 3,0% del valor FOB. Para actores del sector, la baja de retenciones llega en un momento de precios internacionales favorables y mejora el margen para la cadena de valor argentina.
Que dice el USDA y como influye en el mercado global
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecto una menor produccion mundial de girasol para la campana 2025/26, estimando la oferta global en torno a 51,8 millones de toneladas. Esa correccion responde, en buena medida, a cosechas menores a las esperadas en la region del Mar Negro, principal abastecedora mundial. La retraccion en la oferta de esa zona y la menor disponibilidad exportable -con reducciones de embarques desde Turquia y Ucrania- presionan a la baja la oferta global y sostienen cotizaciones internacionales, favoreciendo a paises exportadores alternativos como la Argentina.
Impacto en Argentina: molienda, exportaciones e inversiones
En la Argentina se espera que mejoren las exportaciones de aceite y que los embarques de pellets (tortas/expellers) se mantengan sostenidos. En los primeros 11 meses de 2025 la molienda local alcanzo 4,37 millones de toneladas, contra 3,59 millones en el mismo periodo de 2024, un incremento que muestra recuperacion industrial. Ese movimiento se complementa con inversiones: Molinos Agro inauguro en diciembre una ampliacion en el complejo de San Lorenzo (Santa Fe) para duplicar la capacidad de procesamiento de girasol, y Louis Dreyfus Company (LDC) adapto instalaciones en Timbues para procesar girasol, ademas de colza y camelina. Estas obras potencian la capacidad local de agregar valor y captar mayor parte de la renta de la cadena.
Alta oleicidad y nichos de mercado
Otro factor favorable es la reaparicion de una prima por girasol alto oleico. Los aceites alto oleico tienen demanda creciente en mercados que valoran mayor estabilidad oxidativa para fritura, y en las cadenas alimentarias que promocionan perfiles de grasa mas saludables. Este diferencial puede incentivar la siembra de hibridos especificos y atraer inversiones en genetica y certificaciones para exportacion.
Efectos sobre la economia: divisas y empleo
Se anticipa que la reactivacion del girasol aportara divisas significativas. Fuentes sectoriales proyectan que la cadena del girasol podria generar alrededor de u$S 2.000 millones en exportaciones en el ano, entre aceite y productos relacionados, un flujo relevante para la balanza comercial y para economias locales con plantas de molienda y extrusion. Ademas, la ampliacion de capacidad industrial suele traducirse en mas demanda de servicios logisticos, empleo en plantas y estimulos a proveedores regionales.
Desafios y oportunidades para la politica y el sector
– Previsibilidad de politicas: la industria demanda reglas claras y estables sobre derechos de exportacion e incentivos a la industrializacion para sostener inversiones.
– Fortalecimiento de la molienda regional: apoyar a pequenas extrusoras y plantas locales puede diversificar la demanda del productor y generar valor agregado en origen.
– Investigacion y extension: mapear redes de ensayos de hibridos a nivel nacional, como propone Asagir, contribuira a optimizar genetica y manejo para zonas nuevas que incorporan girasol.
– Sostenibilidad y clima: con variabilidad climatica, la seleccion de hibridos tolerantes a estres hidrico y practicas de conservacion de suelos son criticas para mantener rendimientos.
Agenda tecnica y de difusion: Congreso Argentino de Girasol
El 16 de abril se realizara el Octavo Congreso Argentino de Girasol en el Hotel Sheraton de Mar del Plata, con el lema “Mar de Girasol”. Asagir plantea seis ejes: competitividad y rendimiento; generacion de conocimiento; innovacion y tecnologia; analisis de mercados globales; cadena de valor y sostenibilidad; y politicas publicas. El objetivo declarado es posicionar al congreso como ambito para potenciar el aporte del girasol a la economia nacional y promover la integracion de redes de ensayo y transferencia de tecnologia.
Perspectiva para productores
Para quienes toman decisiones de siembra, el cuadro de precios y la demanda por alto oleico abren oportunidades para reasignar hectareas o introducir girasol en nuevas rotaciones. Sin embargo, la rentabilidad final dependera del manejo agronomico (densidades, fertilizacion, control de enfermedades y malezas), el acceso a semillas de calidad y la cercania a plantas de molienda o extrusion que aseguren demanda competitiva.
Conclusion
El girasol argentino vuelve a mostrarse como cultivo con potencial de crecimiento en la campana 2025/26 gracias a precios internacionales mas favorables, reduccion de derechos de exportacion y flujos de inversion en capacidad industrial. Para transformar esas condiciones en resultados sostenibles hacen falta politicas previsibles, mas integracion entre los eslabones de la cadena y fortalecimiento de la investigacion y la asistencia tecnica, especialmente en zonas nuevas para el cultivo. El Congreso de Asagir y la voluntad de mapear ensayos nacionales pueden ser herramientas clave para consolidar ese proceso.
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