Argentina a un paso de exportar carne bovina al mercado japones desde todo el pais
La cadena carnica argentina alcanzo un avance relevante: Japon aprobo el informe de analisis de riesgo que abre el camino para la exportacion de carne bovina procedente de zonas del pais donde se aplica vacunacion contra la fiebre aftosa. Despues de casi dos decadas de negociaciones y un intenso intercambio tecnico, este paso coloca a la Argentina mas cerca de acceder a uno de los mercados mas exigentes y valiosos para los cortes de alto valor.
Que aprobo Japon y por que importa
Durante la 77 reunion del Consejo de Sanidad Animal del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japon (MAFF), las autoridades sanitarias japonesas analizaron y aprobaron el informe tecnico de la evaluacion de riesgo relativo a la exportacion de carne bovina argentina proveniente de la zona libre de fiebre aftosa con vacunacion (principalmente el norte del pais). El informe no recibio objeciones y fue validado por los expertos de Japon, segun informo la Secretaria de Agricultura, Ganaderia y Pesca (SAGYP).
Esta aprobacion es la etapa mas crucial dentro del proceso de apertura sanitaria: implica la revision detallada de informacion epidemiologica, practicas de produccion, controles en los establecimientos frigorificos, sistemas de trazabilidad y gestion de la vacunacion. Superada esa etapa, quedan pasos tecnicos y administrativos antes de la habilitacion final de establecimientos y embarques.
Contexto: antecedentes y alcance
Japon ya permite desde 2018 la importacion de cortes bovinos provenientes de zonas libres de aftosa sin vacunacion, como la Patagonia argentina. Sin embargo, la apertura para carne procedente de zonas con vacunacion fue objeto de extensas negociaciones porque las normas japonesas son de las mas estrictas en sanidad animal y seguridad alimentaria. En los ultimos dos anos, el Gobierno argentino priorizo y reactivo las gestiones con Japon, incorporando visitas de expertos, intercambio tecnico entre el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y el MAFF, y coordinacion entre la SAGYP, la Cancilleria y la Embajada en Tokio.
El mercado japones es estrategico: importa en promedio mas de 500.000 toneladas anuales de carne fresca y congelada, con compras que superan los 3.100 millones de dolares en valor. Para la industria argentina, el acceso ampliado significaria la posibilidad de vender cortes de mayor valor y diversificar destinos, lo que impacta en precios internos y en la cadena productiva.
Impacto para productores y la cadena de valor
Si la apertura sanitaria se completa, los beneficios potenciales incluyen:
– Mayor demanda de cortes premium: empresas exportadoras podran ofrecer piezas de mayor valor, lo que suele traducirse en mejores precios para ciertos segmentos de hacienda y para frigorificos con procesos de cortes finos.
– Desarrollo regional y empleo: la inclusion de establecimientos del norte del pais genera oportunidades en zonas productoras que hasta ahora tenian acceso limitado a mercados premium.
– Incentivos a la trazabilidad y buenas practicas: mantener el acceso exigira fortalecer registros, sistemas de trazabilidad, control de residuos y cumplimiento de protocolos en toda la cadena.
– Integracion de la oferta frigorifica: frigorificos y centros de faena deberan cumplir requisitos de certificacion, infraestructura de frio y controles documentales para ser habilitados por el importador.
La posibilidad de colocar carne argentina en Japon tambien estimula inversiones en logistica, embalaje, certificacion halal o kosher cuando corresponda, y en servicios de valor agregado para adaptarse a las preferencias del mercado.
Retos y pasos pendientes
Aunque la aprobacion del informe de evaluacion de riesgo es un hito, quedan algunas etapas y desafios:
– Equivalencia y protocolos finales: Japon debe formalizar protocolos sanitarios y listar establecimientos habilitados. Es habitual que se programen auditorias o visitas de verificacion posteriores.
– Certificacion y trazabilidad: los frigorificos y operadores deberan cumplir estrictos requisitos documentales y de control de residuos, ademas de demostrar trazabilidad desde el establecimiento hasta el embarque.
– Competencia internacional: Argentina competira con otros proveedores consolidados en Japon, como Australia, Estados Unidos, Brasil y Uruguay. Mantener precios competitivos y calidad diferenciada sera clave.
– Riesgos comerciales y logisticos: variaciones en la demanda, fluctuaciones cambiarias, costos de flete y capacidad de frio pueden influir en la rapida concrecion de ventas.
– Aceptacion del consumidor japones: aunque Japon demanda carne de calidad, las preferencias por ciertos cortes, grado de marmoleo y proceso de presentacion requieren adaptacion comercial.
Que sigue: cronograma probable y actores involucrados
Tras la aprobacion del analisis de riesgo por parte del MAFF, los pasos habituales son: negociacion final de los protocolos tecnicos, firma de acuerdos que establezcan los requisitos sanitarios, auditorias o inspecciones in situ, y la publicacion de la lista de establecimientos habilitados para exportar. Este recorrido puede demandar meses y, en algunos casos, hasta un ano segun la complejidad de las verificaciones y la velocidad de implementacion por parte de las empresas.
Los principales actores involucrados son la SAGYP, el Senasa, la Cancilleria Argentina, la Embajada en Japon, exportadores, frigorificos, camaras del sector y autoridades japonesas del MAFF. La coordinacion politica y tecnica entre ambos paises sera determinante para agilizar los tramites y evitar retrasos.
Perspectiva estrategica
La noticia representa un avance estrategico para la carne argentina: diversifica destinos en mercados exigentes y con capacidad de pago por cortes de calidad, fortalece la posicion de la industria en la cadena global y genera incentivos para mejorar controles sanitarios y trazabilidad en todo el territorio. Si se concreta la habilitacion completa, se abrira una ventana para que productores y frigorificos de distintas provincias accedan a un mercado que valora la calidad y la seguridad alimentaria.
Mantener ese acceso requerira continuidad en las politicas de sanidad animal, inversion en infraestructura y la consolidacion de practicas de gestion que garanticen estandares que el mercado japones exige. A corto plazo, la industria y los operadores exportadores estaran en condiciones de acelerar preparativos comerciales y operativos para aprovechar la oportunidad cuando se publiquen los protocolos y la lista de establecimientos habilitados.
