La ganaderia argentina aprovecha precios record y apuesta a convertir la bonanza en crecimiento sostenible
Rosario – La ganaderia argentina encara una ventana de oportunidad historica gracias a precios internacionales de la carne en niveles extraordinarios, y los productores buscan transformar ese momento en crecimiento real y sostenido. El secretario de Agricultura, Ganaderia y Pesca, Sergio Iraeta, abrio este jueves el 4 Congreso Federal Ganadero en la Bolsa de Comercio de Rosario, organizado por Rosgan, y afirmo que “los ganaderos estan ganando la revancha” ante una demanda global que empuja los valores a records.
El congreso reunio a mas de 900 inscriptos y a referentes del sector. El presidente de Rosgan, Walter Tombolini; el titular de la Bolsa de Comercio de Rosario, Miguel Simioni; el secretario de Agricultura y Ganaderia de Santa Fe, Ignacio Mantaras; y el intendente de Rosario, Pablo Javkin, participaron del panel de apertura. Simioni afirmo que “hoy la ganaderia argentina vuelve a ser protagonista” y celebro que el encuentro confirme una oportunidad concreta para convertir la coyuntura en crecimiento sostenido.
La revancha de la ganaderia: recuperar stock y eficiencia productiva
Iraeta llamo a aprovechar el contexto internacional para impulsar politicas publicas que fortalezcan la produccion y la cadena de valor. “Buscamos llevar adelante politicas para que la ganaderia sea una potencia”, dijo, y destaco la necesidad de recuperar rodeos, mejorar la eficiencia productiva y acelerar la adopcion de innovacion tecnologica en el sector. “Los ganaderos son sobrevivientes; hay que recuperar stock, lograr eficiencia productiva”, senalo, y subrayo la necesidad de infraestructura y respuestas frente a cuestiones climaticas complejas.
Mantaras pidio trazar una hoja de ruta conjunta entre Nacion y provincias para enfrentar los desafios del sector. El llamado a coordinacion politica apunta a garantizar credito a tasas competitivas, plazos adecuados y una normativa que incentive inversiones en genetica, alimentacion y mejoramiento forrajero. Los participantes coincidieron en que las medidas regulatorias que limitan las exportaciones generan incertidumbre y frenan inversiones; por eso, distintos oradores reivindicaron la eliminacion de prohibiciones como condicion para que el sector “tome vuelo”.
Un “boom” global: demanda asiatica y nuevos consumidores
El consultor Victor Tonelli avivo el optimismo al describir un panorama de demanda creciente que no se limita a los mercados tradicionales. Tonelli enfatizo que consumidores de Asia, Medio Oriente y el norte de Africa incrementan su consumo de carne vacuna, y sostuvo que jovenes de multiples regiones redescubrieron las proteinas animales despues de una era impulsada por alimentos procesados de origen vegetal.
El consultor atribuyo la fuerza del mercado a cambios estructurales: grupos poblacionales que antes representaban una porcion menor del comercio mundial de carne ya concentran la mayor parte de la importacion global. Segun Tonelli, la tendencia no se detendra en el corto plazo: “Lo que parece un boom recien esta empezando y queda mucho por construir y mucho por disfrutar”, afirmo.
China aparece como la “locomotora de compra” y elevo su consumo per capita en los ultimos anos. Tonelli recordo que China paso de consumir 4 kilos por habitante anuales a 8 kilos, y planteo que el pais aun tiene margen para crecer. Por eso, insto al sector argentino a posicionarse como proveedor confiable y con valor agregado, especialmente en cortes de calidad para mercados exigentes.
Precios sin techo y mercados por conquistar
Tonelli advirtio que la escalada de precios no muestra senales de detenerse en el corto plazo. Senalo que octubre marco valores maximos en 35 anos si se corrigen por inflacion y que la tendencia alcista acumula mas de 20 meses. Ademas, destaco que Estados Unidos, el mayor productor mundial, atraviesa el stock bovino mas bajo en 74 anos y duplico importaciones respecto a anos previos, lo que refuerza la demanda internacional.
El consultor identifico oportunidades claras en mercados donde Argentina tiene aun una presencia marginal: Corea, Japon, Vietnam, Indonesia, Malasia, Filipinas y Arabia Saudita concentran potencial de crecimiento y hoy representan menos del 1% de las ventas argentinas. Tonelli propuso mejorar la oferta en calidad, logistica y acceso a mercados para capturar esos espacios.
Impactos productivos y horizonte temporal: hacia 2026-2027
En el corto plazo, el ajuste de stock y la dinamica de faena podrian restringir la oferta local. Tonelli calculo que, por diversos factores, el pais podria faenar un millon de cabezas menos y perder alrededor de 200.000 toneladas de carne, mitigadas en parte por un aumento del peso promedio de faena. Esa caida temporal en la oferta alimento los precios actuales, pero tambien apunta a la necesidad de planificar recuperaciones de largo plazo.
Los especialistas insistieron en que la ganaderia opera en ciclos largos y que las transformaciones productivas demandan tiempo. Tonelli pidio paciencia y prevision: “Esperen un 2026 y 2027; los procesos son largos. Llevaran dos anos para empezar a ver resultados: cambio de genetica, pesos finales, recria y mejora de la cadena forrajera”. La propuesta tecnica incluye inversiones en tecnologia de cria, sistemas de riego y almacenamiento de forrajes, geneticas mas eficientes y esquemas de integracion entre productores y frigorificos.
Recomendaciones practicas para transformar la bonanza en desarrollo
Los expositores dejaron mensajes claros para productores y responsables de politicas publicas. Primero, recomendaron acelerar el acceso al credito con condiciones favorables para renovar rodeos, mejorar genetica y extender la oferta de forraje durante periodos criticos. Segundo, pidieron estabilidad normativa que evite medidas de corto plazo sobre exportaciones y tarifas, ya que la previsibilidad potencia inversiones. Tercero, exigieron mayores ensayos y transferencia tecnologica para que la adopcion de mejoras productivas alcance a los establecimientos pequenos y medianos.
En terminos de mercado, los oradores instaron a diversificar destinos de exportacion y a disenar estrategias comerciales que prioricen calidad, trazabilidad y valor agregado. Los cortes premium para China y los mercados asiaticos pueden generar margenes mejores que las ventas a granel, y las empresas argentinas deben reforzar protocolos sanitarios y logisticos para competir en ese segmento.
Perspectiva final
La conferencia en Rosario dejo un diagnostico claro: la ganaderia argentina enfrenta una oportunidad historica que exige decision empresarial y politicas publicas coherentes. Los precios internacionales abren espacio para inversiones que aumenten la sustentabilidad productiva y la competitividad exportadora. Si los actores del sector consolidan recuperacion de stock, eficiencia, innovacion y acceso a mercados, la actual “revancha” puede transformarse en una nueva era de crecimiento para la ganaderia argentina.
