Estainformaciónpermiteidentificaranimalesqueconsumenhastaun15%menosdealimentosinresignarproductividad,unahorrodecisivoenuncontextodondelaalimentaciónrepresentahastael80%deloscostostotalesdeengordeenlosfeedlots.
LasasociacionesquerepresentanalasrazasquemejoranlagenéticabovinaenArgentinacomenzaronasumarasusprogramasdeevaluacióngenéticaelvalordeconsumoresidual(RFI,porsussiglaseninglés),unindicadorqueseincorporaaloscatálogosdeDEPs(DiferenciasEsperadasdeProgenie)yquepermitepredecircuáneficienteseráenelusodelalimento.
Ahora,conelagregadodelRFI,loscriadorespuedenconocersiunreproductortransmiteasuprogenielacapacidaddeproducircarneconmayoreficienciaenelusodelosrecursos.
Hastaahora, losDEPscontemplabanprincipalmentevariablescomopesoalnacer,circunferenciaescrotaloáreadeojodebife.
UNDATOMÁSPARALASELECCIÓNGENÉTICABOVINA
“Generamosunrankingdelosanimalesevaluadosyenviamosesainformaciónalasasociacionesderazas.Apartirdeesosdatos,cadaentidadelaboralosDEPsqueluegoutilizanloscriadoresensusprogramasdeselección”,explicó GastónAlfaro,docentedelaCátedradeProduccióndeCarneVacunadelaUNCyasesordelCREAUtracán,deLaPampa.
Lainformaciónquealimentaestoscatálogossurgedeinvestigacionesacadémicas.EnlaFacultaddeCienciasAgropecuariasdelaUniversidadNacionaldeCórdoba(UNC),porejemplo,funcionaunaestacióndetestajeequipadacon12comederosinteligentes,dondeseevalúanreproductoresdedistintasregionesdelpaísbajocondicionesestandarizadas.
ElespecialistaadelantóaContenidosCREAestosavancesdurantelaJornadadeActualizaciónTécnicaorganizadaporlaregiónCREACórdobaNorteenelCampoEscueladelaFacultaddeAgronomíadelaUNC.
Delagenéticaalplato:con16.000vientres,críanbovinosde5razasypintanelbuenmomentodelaganadería
“Elsistemaautomáticamenteidentificaelnúmerodelanimalqueingresóacomer,lahoraenlaquelohizoylacantidaddecomidadisponibleenesemomento”,indicóAlfaro.
Loscomederosinteligentes,desarrolladosenconjuntoporelINTAylaempresaHook,registranentiemporealelingresodecadabovino,laduracióndelavisitaylacantidaddealimentoconsumido.Deestemodosepuedecalcularcuántodeberíahaberingeridounanimalenfuncióndesupesoysugananciadiaria,ycompararloconloquerealmenteconsumió.
RANKINGDEEFICIENCIA
SegúnAlfaro,medirdirectamentelaenergíademantenimientodelosanimalesresultadifícildelograracampo,porquerequierebombascalorimétricasyunainfraestructuracostosa.Poresoseoptaporevaluarconsumoresidual,unamedidadeeficienciadeconversión,entendidacomolarelaciónentrelagananciadepesoyelconsumodealimento.
Elprotocolodetrabajocontempla30díasdeadaptacióny60díasdeevaluación.EneseperíodoserecopilandatosdeanimalesenviadosporcriadoresdeCórdoba,Corrientes,Salta,SantiagodelEstero,BuenosAiresyEntreRíos,entreotros.LosresultadosseutilizanluegoparaelaborarlosrankingsquenutrenlosDEPsdecadaraza.
Sinembargo,losanimalesmásgrandestiendenaganarmáskilos,perotambiénacomermás,loquepuededistorsionarlacomparación.
Entérminossencillos,siunbovinoconsume6kilosdemateriasecaparaganarunkilodepesovivo,laeficienciasepuedemejorardedosmaneras:reduciendoelconsumoymanteniendolamismaganancia,oaumentandolagananciaconelmismoconsumo.
UNEJEMPLOESPECIAL
Paraexplicaresteconcepto,apelóaunejemplobiencordobés,relacionandoelnúmerodevasosdefernetconsumidosduranteunasobremesaconlosminutosquetardandistintaspersonasendormirse.Aunquelabebidaexplicagranpartedelavariación,hayfactoresexternos—comoelsexodelapersonaolashorasdetrabajoduranteesedía—quetambiéninfluyeneneltiempohastadormirse.
Paracorregiresteefectoseutilizaelcálculodelconsumoresidual(RFI),queincluyevariablescomopesovivoygananciadiaria.Asíesposibleestimarcuántodeberíaconsumirunanimalycontrastarloconloqueefectivamenteingiere.“Siunanimalmantienedeterminadopesoygana1,8kilospordía,lafórmulaajustaelconsumoesperadoypermitedetectareldesvíorespectoaesevalor”,indicóelinvestigador.
ElRFIesunrasgoheredable,convaloresdeheredabilidadmoderados(0,29–0,46).Poresolaspruebasseenfocanenmachosreproductores,aunqueenlosúltimosañossesumaronhembrasparaconsolidarlainformación.Losresultadosseexpresanenunranking:unanimalquedeberíaconsumir12,5kilosdiariosyenrealidadingiere11,lograunRFInegativode–1,5kilos,esdecir,unahorrodealimentosinperderproductividad.
Demaneraanáloga,enlosensayosdeRFIsebuscacompararelconsumodemateriasecaenanimalesdelamismaraza,sexo,edadypeso,mientrasrecibenlamismadieta,demodoquelasdiferenciasenelconsumoseatribuyanprincipalmentealagenética.
DELOSENSAYOSALOSDEPS
LosrankingsgeneradosenlaUNCnobuscanidentificaralmejortorodeunaregión,sinoestablecercomparacionesdentrodecadagrupoevaluado.Generalmente,cadapruebareúnealrededorde60animales,loquegarantizacondicioneshomogéneasparacalcularelRFI.
SegúnAlfaro,“losejemplaresmejorposicionadossonlosquelogranunahorrodehastaun15%dealimentorespectoasuspares,manteniendoelmismoniveldeproducción”.
Elalcancedeestaherramientavamásalládelasasociaciones.Algunoscriadoresyainstalaronestacionesdetestajeensuspropioscamposparaevaluarsusrodeosbajoprotocoloshomologados.Deestaforma,lainformaciónacadémicasecombinaconlaexperienciaprivada,parapotenciarlautilidaddelRFIcomocriteriodeselección.
Losvaloresobtenidosseenvíanalasasociacionesderazas,quelosincorporanasusprogramasdeevaluacióngenéticayelaboranlosDEPs.Así,cadasumarioincluyeunvaloradicionalquecomplementalascaracterísticastradicionales.Paralosproductores,significapoderseleccionarreproductoresnosoloporcrecimientoocalidadcarnicera,sinotambiénporeficienciaalimenticia.
“VemosqueelRFIsemantieneeneltiempo,auncuandopasamosdeunadietaderecríaaunadeterminación;lacorrelaciónesalta”,explicóAlfaro.
CONSUMORESIDUAL
ElvalordelRFIdemostróserpersistenteeneltiempo.Correlacionesaltasentredietasderecría—deenergíamoderada—ydeterminación—dealtaenergía—confirmanquelosanimaleseficientesmantienensuventajaendistintasetapasproductivas.
Loscomederosinteligentespermiten,asuvez,medirpatronesdeconsumo:tiempodepermanenciaenelcomedero,cantidadingeridaporvisitaytasadeconsumoporminutooporsegundo.
Además,investigacionesinternacionalesvinculanelRFIconotrosaspectosdelafisiologíaanimal,comodiferenciasenlamicrobiotadigestivayunamayoreficienciaenlaabsorcióndenutrientesanivelruminal.“Estametodologíanoseusasoloenbovinos;tambiénseaplicaencerdo,aveeinclusoencamarones”,agregó.
Esteenfoquetambiénmejoralaescalaylapracticidaddelosensayos.“Conestoscomederoshacemospruebasqueantesrequeríanmuchosmásanimales,corralesydías;hoyloresolvemosconmenosrecursosycondatosmásfinos”,concluyó.
Alrespecto,Alfaropuntualizóque“elcomederointeligentenosdejasabercuántasvecesentracadaanimalycuántoconsumeenesetiempo;conesainformacióntrabajamosconempresasdenutriciónanimal,buscandodietasquelogrenpatronesdeconsumoquefavorezcanlasaludruminal”,dijo.
