La ganaderia argentina cerro 2025 con un perfil de “transicion positiva”, segun el informe del Instituto de Estudios Economicos de la Sociedad Rural Argentina (SRA). El documento destaca una rentabilidad record para los productores, una recuperacion del consumo interno y un giro en la estrategia exportadora que privilegio el valor por encima del volumen. Ese reposicionamiento aprovecho condiciones internacionales favorables y cambios regulatorios domesticos que favorecieron la competitividad del sector.
H2: Resultados 2025: rentabilidad, consumo y exportaciones
El balance que presenta la SRA muestra resultados economicos notables. Aunque el volumen total de exportaciones de carne bovina cayo un 12% en 2025, el valor de las ventas subio un 24%, con un record para agosto que alcanzo los 381 millones de dolares. Ese aumento en el valor refleja una estrategia que prioriza mercados de mayor precio y exigencia, como la Union Europea, Israel y Estados Unidos, frente a la caida en ventas de carne congelada destinada principalmente a China.
La mejora de precios internacionales tambien apoyo al sector: la SRA registro un incremento interanual del 25% en los precios FOB, que llegaron a 4.500 dolares por tonelada, un nivel superior al promedio de las ultimas tres decadas. Ese contexto elevo margenes reales en toda la cadena: la cria mostro una mejora del 27% respecto al ano anterior, mientras que el ciclo completo y la invernada aumentaron un 44% cada uno.
H3: Cambio en el perfil exportador
El informe subraya que 2025 marco “el comienzo de un cambio estructural” en el comercio exterior de carne bovina. La estrategia paso de competir por volumen hacia priorizar valor agregado y destinos con mejores precios unitarios. En terminos cuantitativos, las exportaciones de carne fresca crecieron un 7%, compensando parcialmente la menor dinamica de las ventas de carne congelada. El cambio resulto rentable: menos toneladas pero mayor facturacion.
H3: Factores internacionales: la “guerra arancelaria” y sus efectos
La SRA identifica a la llamada “guerra arancelaria” impulsada por Estados Unidos como un factor que beneficio a la Argentina. Las nuevas medidas aplicadas a Brasil, que incluyeron un arancel adicional del 50% en sus envios a EE. UU., abrieron espacios comerciales que la industria argentina pudo aprovechar. Esa oportunidad, combinada con precios externos al alza, contribuyo a elevar el valor de las exportaciones argentinas de carne.
H2: Eficiencia productiva y dinamica interna
Aunque el stock bovino cayo por segundo ano consecutivo, con una merma acumulada de 2,6 millones de cabezas hasta ubicarse en 51,6 millones, la oferta de carne crecio levemente un 0,9%. La SRA atribuye esa mejora a dos factores: un aumento en el peso medio de faena, que en agosto alcanzo 234 kilos, y una mayor eficiencia reproductiva, con una relacion ternero/vaca que trepo al 69%.
Los precios de la hacienda acompanaron la tendencia, manteniendose entre un 12% y un 16% por encima de los promedios historicos. Ademas, las relaciones insumo-producto mejoraron: los costos relativos del maiz, el gasoil y la mano de obra resultaron mas competitivos en 2025. El clima financiero tambien favorecio al sector: el credito dirigido a la ganaderia se duplico respecto a 2024, hasta llegar a 1.934 millones de dolares.
H3: Recuperacion del consumo interno
A nivel domestico, el consumo mostro una recuperacion del 7%, alcanzando 50 kilos por habitante al ano, valores similares a los observados entre 2020 y 2022. La SRA vincula esa mejoria con una recuperacion parcial del salario real. No obstante, el informe advierte que los salarios todavia compran un 26% menos carne que el promedio de los ultimos 30 anos, lo que indica un margen amplio para que la demanda interna vuelva a crecer de forma sostenida.
H3: Comportamiento del stock y la faena
La entidad alerta sobre la elevada participacion de hembras en la faena, un indicador que refleja la falta de una recomposicion clara del rodeo nacional. Aunque la expectativa es que el sector inicie un ciclo de retencion de vientres para reconstruir el stock, la SRA preve una caida temporal de la oferta propia del proceso biologico de recomposicion, lo que mantendria precios firmes en el corto plazo para la carne y sus sustitutos como pollo y cerdo.
H2: Desafios para 2026 y recomendaciones de politica
Para consolidar los avances de 2025, la SRA plantea que el sector debe trabajar en dos objetivos centrales: sostener la competitividad externa y recomponer el rodeo sin sacrificar eficiencia ni rentabilidad. En ese marco, la entidad propone una agenda de medidas que faciliten la transicion.
H3: Necesidad de recomposicion del rodeo
La recomposicion del rodeo requiere que los productores retengan vientres y mejoren la estructura del plantel. La SRA alerta que la persistente faena de hembras dificulta ese objetivo y que la recomposicion implicara una oferta de carne temporalmente mas ajustada. Esa dinamica exigira politicas que acompanen al productor durante el ciclo biologico de recuperacion.
H3: Medidas sectoriales prioritarias
La SRA destaque varias medidas que, segun su analisis, pueden acelerar la consolidacion del sector: implementar la trazabilidad electronica, eliminar impuestos distorsivos como Ingresos Brutos y derechos de exportacion, y avanzar hacia el estatus de pais libre de aftosa sin vacunacion. Estas acciones buscan mejorar la transparencia, reducir costos y abrir mercados de mayor valor.
Conclusion
El informe de la SRA describe un 2025 de transicion donde la ganaderia argentina gano valor, mejoro margenes y reoriento sus exportaciones hacia mercados mas rentables. La combinacion de una ventana internacional propicia y cambios regulatorios internos contribuyo a resultados positivos en la rentabilidad y la demanda domestica. Sin embargo, el sector enfrenta el desafio de recomponer el rodeo y consolidar la competitividad externa. Para lograrlo, la SRA propone avanzar en trazabilidad, reducir cargas impositivas distorsivas y completar la agenda sanitaria que permita acceder a mercados de mayor valor. Estos pasos, sostiene la entidad, resultan esenciales para transformar la recuperacion coyuntural en un ciclo sostenido de crecimiento para la ganaderia argentina.
