Tension entre oportunidades externas y limitaciones internas marca el futuro de la carne vacuna argentina
CORDOBA – Un informe elaborado por Franco Artusso y Valentino Costamagna, del Ieral de la Fundacion Mediterranea, plantea que la carne vacuna argentina enfrenta un escenario con precios internacionales firmes y una ventana estrategica para ampliar destinos, pero que la recuperacion productiva interna sigue sin consolidarse. El documento destaca la importante presencia de China como comprador y la reciente ampliacion por parte de Estados Unidos de la cuota arancelaria preferencial para carne argentina, al tiempo que advierte sobre limitaciones estructurales que dificultan la expansion sostenida del rodeo.
Mercado internacional: China domina, EEUU ofrece nueva oportunidad
El informe senala que China concentra aproximadamente 65% del volumen de embarques y cerca de 50% del valor exportado en lo que va de 2025. Ese liderazgo mantiene precios internacionales en niveles similares a los maximos de 2022, lo que favorece la facturacion del sector exportador. Ademas, la decision de Estados Unidos de elevar la cuota preferencial para carne argentina -de 20.000 a 80.000 toneladas peso producto- genera una “ventana estrategica” para reposicionar producto en un mercado de alto poder adquisitivo y diversificar destinos.
Los autores aclaran que la cuota ampliada no garantiza por si sola una transformacion estructural. En 2024, Estados Unidos importo cerca de 1,52 millones de toneladas de carne bovina; la Argentina represento alrededor de 32.000 toneladas, es decir, cerca del 2% del total. Incluso con la cuota ampliada a 80.000 toneladas, la presencia argentina seguiria siendo marginal frente a proveedores como Australia y Canada, que concentraron buena parte del mercado estadounidense. El informe tambien recuerda que Mexico, Estados Unidos y Canada (miembros del T-MEC) ingresan carne sin aranceles ni cupos, lo que otorga a esos paises una ventaja competitiva permanente.
Los economistas del Ieral estiman que el impacto positivo sobre el valor exportado sera mayor si la expansion hacia Estados Unidos no proviene de una simple reasignacion de envios desde otros mercados, sino de un aumento neto del volumen exportado. En el mejor escenario, la Argentina podria desplazar a Israel como segundo destino en volumen si logra colocar la totalidad de la nueva cuota.
Situacion interna: stock bovino y faena de hembras sin senales claras de recuperacion
En el plano domestico, el informe recuerda que el stock bovino argentino nunca recupero el nivel que mostro hace 15 anos, antes de la gran liquidacion de vientres entre 2008 y 2010, motivada por intervenciones oficiales sobre los mercados de exportacion. Desde la asuncion del gobierno actual, las politicas mostraron senales positivas hacia el sector, pero los autores advierten que todavia no se consolido un cambio de ciclo productivo.
Los precios mas elevados de la hacienda en pie generan “senales alentadoras” que podrian incentivar a los productores a retener vientres y recomponer capital de reproduccion. Sin embargo, la faena de hembras no refleja una tendencia clara de retencion. El informe apunta que, tras anos de represion productiva, la ganaderia requerira mas que buenos precios para iniciar una fase sostenida de expansion: necesita instrumentos financieros compatibles con los plazos biologicos, condiciones regulatorias estables y soluciones al deficit laboral que limita operaciones y productividad.
Precios de la hacienda y dinamica de faena
Los datos contabilizados por el Ieral muestran que la hacienda aumento su valor en moneda dura durante 2024 y alcanzo picos en marzo de 2025. Desde entonces, los precios cayeron y volvieron a ubicarse proximos a la media historica, aunque se mantienen levemente por encima. El precio promedio ponderado de la faena nacional, calculado a partir de los precios por categoria en Canuelas y su incidencia en el total faenado, llego a $3.171 por kilo vivo en octubre (datos del informe).
Medidos en pesos constantes, los niveles actuales resultan favorables respecto a anos anteriores: octubre de 2025 figura como el tercer mejor octubre de los ultimos quince anos en Canuelas. Los volumenes de faena entre enero y septiembre resultaron 5% inferiores al promedio de los ultimos cinco anos para el mismo periodo, mientras que los valores exhibieron un aumento de 6%. El informe registra ademas que los precios constantes en agosto y septiembre de 2025 alcanzaron maximos historicos para esas fechas, reflejando una mejora acumulada durante el ano.
Exportaciones: menor volumen, mayor valor por precio
Entre enero y septiembre de 2025, las exportaciones argentinas de carne vacuna y subproductos mostraron una caida de 11% en volumen pero un aumento de 17% en valor, en la comparacion interanual. El precio promedio ponderado de los productos exportados mejoro 32% interanual, lo que compenso la caida en volumen y elevo la facturacion.
El Ieral subraya que la mejora en el precio unitario puede sostener la renta exportadora a corto plazo, pero que la evolucion futura dependera de la capacidad de diversificar mercados y elevar volumenes sin sacrificar stocks reproductivos. Los analistas recomiendan que cualquier estrategia de ampliacion hacia Estados Unidos contemple planes de incremento de produccion y sostenimiento de vientres para evitar nuevas declinaciones del rodeo.
Recomendaciones economicas y desafios regulatorios
Los economistas del Ieral insisten en que el Gobierno evite adoptar medidas cortoplacistas que modifiquen abruptamente la estructura de incentivos del sector, como la suspension temporal de retenciones ocurrida hasta el 31 de octubre. En cambio, proponen profundizar las politicas promercado iniciadas en materia arancelaria y regulatoria, facilitar instrumentos financieros alineados con los plazos biologicos de la produccion ganadera y resolver el cuello de botella laboral que enfrenta la cadena.
En resumen, el informe plantea una agenda doble: aprovechar precios internacionales firmes y la ampliacion de la cuota estadounidense para mejorar la facturacion y diversificar destinos, mientras se implementan reformas internas que permitan recuperar el stock bovino y consolidar un cambio de ciclo productivo. Si las autoridades y el sector privado actuan en forma coordinada, la Argentina puede convertir la coyuntura externa en un impulso duradero para la ganaderia. Si no, la expansion puede quedar limitada a mejoras temporales de precios sin traducirse en mayor produccion y valor agregado en el mediano plazo.
