Enestanota,repasamosalgunasdelascaracterísticasdeestecultivoquevienecreciendoconfuerzaenArgentina,sobretodoenlosvallescuyanos.
Enlasúltimassemanas,unaseriedediferentescomidasqueincluyenalpistachocomoingredientesehanpopularidazoyhanhechoqueestealimentoestésiendomuydemandadoporconsumidoresquequierenprobarlo.
Losantiguospersasybabiloniosvalorabanelpistachonosólocomoalimento,sinotambiéncomomonedadeintercambio.Coneltiempo,seextendióporlaRutadelaSedahaciaEuropay,posteriormente,alrestodelmundo.
LAHISTORIADELPISTACHO
Elpistachoesunodelosfrutossecosmásantiguosconsumidosporelserhumano.OriginariodelMedioOriente,sucultivoseremontaamásde9.000añosatrás.
VARIEDADESDEPISTACHO
Existendiversasvariedadesdepistacho,siendolasmáscomúnmentecultivadasenelmundolaPistaciavera,especialmenteconocidaporsucalidadysabordistintivo.
AbelPintosredoblasuapuestaporelagro:ahorainvertiráenaceitedeolivaypistacho
BENEFICIOSDELCULTIVODEPISTACHO
ElpistachosehaconvertidoenuncultivodegraninterésenArgentinadebidoasusmúltiplesbeneficios.
Dentrodeestaespecie,algunasvariedadesdestacadassonlaKerman,lafamosavariedadiraníylaBronte,originariadeItalia.Cadaunapresentacaracterísticasúnicasencuantoatamaño,colorysabor.
- Adaptaciónaclimasáridos:Elpistachoprosperaencondicionesdebajahumedad,loquelohaceidealpararegionessecasdeArgentina.
- Buenarentabilidad:Apesarderequerirunainversióninicialconsiderable,elretornoeconómicoesatractivo,conunademandacrecienteenlosmercadosnacionaleseinternacionales.
- Contribuciónaladiversificaciónagrícola:Introducirelpistachoenelmixagrícolapromuevelasostenibilidadyestabilidaddelsectoragropecuario.
Elpistachoyajuegadelocal:elcultivoqueseexpandeenArgentinaporsuadaptaciónalcambioclimático
Entreellossedestacan:
Estasprácticasincluyenelusoeficientedelaguaatravésdelriegoporgoteo,lareduccióndelusodeagroquímicosmedianteelcontrolbiológicodeplagasyelaumentodelabiodiversidadenlasáreasdecultivo.Estasestrategiasnosolopreservanelmedioambiente,sinoquetambiénmejoranlacalidaddelpistachoproducido.
Además,secaracterizaporestar,engeneral,asociadoaprácticasagrícolassostenibles.
- Proteínas:Esunaexcelentefuentedeproteínasvegetales.
- Fibra:Contienealtosnivelesdefibra,favoreciendoladigestión.
- Grasassaludables:Ricoengrasasmonoinsaturadas,beneficiosasparaelcorazón.
- Vitaminasyminerales:AportavitaminaB6,potasio,magnesioyantioxidantes.
Además,consumirpistachosregularmentepuedeofrecerdiversosbeneficiosparalasalud:
PISTACHO:NUTRICIÓNYSALUD
Elpistachoesunalimentonutritivorepletodenutrientesesenciales:
Además,conelpasodeltiempolosproductoreshanmejoradosustécnicaseincorporandotecnología,loquehallevadoaunaumentoenlacalidadyvolumendecosecha.
- Saludcardiovascular:Sucontenidoengrasassaludablesyantioxidantesayudaareducirelcolesterolymejorarlasaluddelcorazón.
- Controldelpeso:Alsersacianteycalórico,permitecontrolarelpesocorporalalconsumirloenporcionesadecuadas.
- Mejoraenelcontroldelazúcarensangre:Lafibraygrasassaludablesdelpistachopuedenayudaraestabilizarlosnivelesdeglucosa.
LAPRODUCCIÓNDEPISTACHOENARGENTINA
LaproduccióndepistachosenArgentinahacrecidosignificativamenteenlosúltimosaños.LasprovinciasdeSanJuan,LaRiojayMendozalideranelcutivo,favorecidasporsuclimaysueloárido.
Enestemarco,elmercadodelpistachoargentinomuestraungranpotencialdeexpansión,tantoanivelnacionalcomointernacional.
Larutadelpistacho:unaalternativaproductivaquecreció500%enlosúltimoscincoaños
LAEXPORTACIÓNDEPISTACHO
Elpistachoargentinoestábienposicionadoparasuexportacióndebidoasucalidadysabor.
Conlacrecientedemandadefrutossecossaludables,Argentinaseposicionacomounjugadorclave.LamejoraenlosprocesosdeproducciónylainversióneninvestigaciónydesarrollopuedenabrirnuevasoportunidadesenmercadoscomoAméricadelNorteyEuropa.
Estosesfuerzosabrenunabanicodeposibilidadesparalaexportacióndepistachosamercadosemergentesyestablecidosalrededordelmundo.
Losproductoresargentinosbuscanestablecerseenmercadosinternacionalesmediantelamejoracontinuadelacalidaddesusproductos,elcumplimientodeestándaresinternacionalesyladiversificacióndelasvíasdecomercialización.
Másexportaciones:seabrióelmercadodeBrasilparaelpistachocuyano
