Pistacho: qué es, cómo se cultiva y cuáles son sus beneficios

Enestanota,repasamosalgunasdelascaracterísticasdeestecultivoquevienecreciendoconfuerzaenArgentina,sobretodoenlosvallescuyanos.

Enlasúltimassemanas,unaseriedediferentescomidasqueincluyenalpistachocomoingredientesehanpopularidazoyhanhechoqueestealimentoestésiendomuydemandadoporconsumidoresquequierenprobarlo.

Losantiguospersasybabiloniosvalorabanelpistachonosólocomoalimento,sinotambiéncomomonedadeintercambio.Coneltiempo,seextendióporlaRutadelaSedahaciaEuropay,posteriormente,alrestodelmundo.

LAHISTORIADELPISTACHO

Elpistachoesunodelosfrutossecosmásantiguosconsumidosporelserhumano.OriginariodelMedioOriente,sucultivoseremontaamásde9.000añosatrás.

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VARIEDADESDEPISTACHO

Existendiversasvariedadesdepistacho,siendolasmáscomúnmentecultivadasenelmundolaPistaciavera,especialmenteconocidaporsucalidadysabordistintivo.

AbelPintosredoblasuapuestaporelagro:ahorainvertiráenaceitedeolivaypistacho
BENEFICIOSDELCULTIVODEPISTACHO
ElpistachosehaconvertidoenuncultivodegraninterésenArgentinadebidoasusmúltiplesbeneficios.
Dentrodeestaespecie,algunasvariedadesdestacadassonlaKerman,lafamosavariedadiraníylaBronte,originariadeItalia.Cadaunapresentacaracterísticasúnicasencuantoatamaño,colorysabor.
Adaptaciónaclimasáridos:Elpistachoprosperaencondicionesdebajahumedad,loquelohaceidealpararegionessecasdeArgentina.
Buenarentabilidad:Apesarderequerirunainversióninicialconsiderable,elretornoeconómicoesatractivo,conunademandacrecienteenlosmercadosnacionaleseinternacionales.
Contribuciónaladiversificaciónagrícola:Introducirelpistachoenelmixagrícolapromuevelasostenibilidadyestabilidaddelsectoragropecuario.
Elpistachoyajuegadelocal:elcultivoqueseexpandeenArgentinaporsuadaptaciónalcambioclimático
Entreellossedestacan:
Estasprácticasincluyenelusoeficientedelaguaatravésdelriegoporgoteo,lareduccióndelusodeagroquímicosmedianteelcontrolbiológicodeplagasyelaumentodelabiodiversidadenlasáreasdecultivo.Estasestrategiasnosolopreservanelmedioambiente,sinoquetambiénmejoranlacalidaddelpistachoproducido.
Además,secaracterizaporestar,engeneral,asociadoaprácticasagrícolassostenibles.
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Proteínas:Esunaexcelentefuentedeproteínasvegetales.
Fibra:Contienealtosnivelesdefibra,favoreciendoladigestión.
Grasassaludables:Ricoengrasasmonoinsaturadas,beneficiosasparaelcorazón.
Vitaminasyminerales:AportavitaminaB6,potasio,magnesioyantioxidantes.
Además,consumirpistachosregularmentepuedeofrecerdiversosbeneficiosparalasalud:
PISTACHO:NUTRICIÓNYSALUD
Elpistachoesunalimentonutritivorepletodenutrientesesenciales:
Además,conelpasodeltiempolosproductoreshanmejoradosustécnicaseincorporandotecnología,loquehallevadoaunaumentoenlacalidadyvolumendecosecha.
Saludcardiovascular:Sucontenidoengrasassaludablesyantioxidantesayudaareducirelcolesterolymejorarlasaluddelcorazón.
Controldelpeso:Alsersacianteycalórico,permitecontrolarelpesocorporalalconsumirloenporcionesadecuadas.
Mejoraenelcontroldelazúcarensangre:Lafibraygrasassaludablesdelpistachopuedenayudaraestabilizarlosnivelesdeglucosa.
LAPRODUCCIÓNDEPISTACHOENARGENTINA
LaproduccióndepistachosenArgentinahacrecidosignificativamenteenlosúltimosaños.LasprovinciasdeSanJuan,LaRiojayMendozalideranelcutivo,favorecidasporsuclimaysueloárido.

Enestemarco,elmercadodelpistachoargentinomuestraungranpotencialdeexpansión,tantoanivelnacionalcomointernacional.

Larutadelpistacho:unaalternativaproductivaquecreció500%enlosúltimoscincoaños
LAEXPORTACIÓNDEPISTACHO
Elpistachoargentinoestábienposicionadoparasuexportacióndebidoasucalidadysabor.
Conlacrecientedemandadefrutossecossaludables,Argentinaseposicionacomounjugadorclave.LamejoraenlosprocesosdeproducciónylainversióneninvestigaciónydesarrollopuedenabrirnuevasoportunidadesenmercadoscomoAméricadelNorteyEuropa.
Estosesfuerzosabrenunabanicodeposibilidadesparalaexportacióndepistachosamercadosemergentesyestablecidosalrededordelmundo.
Losproductoresargentinosbuscanestablecerseenmercadosinternacionalesmediantelamejoracontinuadelacalidaddesusproductos,elcumplimientodeestándaresinternacionalesyladiversificacióndelasvíasdecomercialización.