Setratadeesasfaldastípicasdelascostumbresmilitares,folklóricasoparaalgunacelebraciónformalqueloshombresdeaquellejanopaísacostumbranponersecadavezquereeditanunconjuntoenormedetradiciones,muchassimbolizadasenelusodeesaprendadevestir.
EnlasinmediacionesdelMardelNorte,enlascostasdeEscocia,losalrededoresdelaciudaddeAberdeenmuestrancamposdeunverdequebienpuedehallarseenlastradicionales“kilts”.
“Losfrigoríficos,yeldesarrollodeunaindustriadelacarnehicieronquehoy,conunagenéticaincreíble,lamismatengatantareputaciónentodoelmundocomolotieneelmismísimoLionelMessi”,dijolasubjefadeMisióndelaEmbajadaBritánicaenBuenosAires,BhavnaSharma,acargodelaEmbajada.
Nosucedeúnicamenteconelkilt:Escociaeslapatriadelwhisky.Delosmejoreswhiskiesdelmundo.Incluso,pocosdíasatrás,unacelebraciónquesellevóacaboenlaresidenciadelembajadorbritánicoenlaArgentinapararememorarlos200añosderelacionamientocomercialtuvomuchodeloasalfútbolyalacarneargentina,perotambiénalwhiskyescocés.
Losvínculosganaderosentreambasregionestandistantesenelmundohabíannacidoinclusoantesdeeseprimerentendimientoqueresultaronlos“TratadosdeAmistadyComercio”de1825.Dosañosatrás,en1823,habíaarribadoalascostasdelRíodeLaPlataunafragataquetraíaunimponentetoroderazaShorthorn,llamado“Tarquino”.Elresponsabledetamañaproeza,poresaincontablecantidaddedíasenaltamarenaquellostiempos,fueunescocés.SunombreeraJohnMiller.
Sharmarematóconundejodegracia:“Sindudas,todoslosargentinosmejorantodoloquehemosinventadolosbritánicos,comoelfutbolylacarne.Exceptoelwhisky,quesiguesiendobienescocés”.
UNAHISTORIAANGUSCONESCALAENPALERMO
Porotrolado,esteañolaExpoRuraldePalermomostródosguiñosalahistoriaganaderaycomercial:elprimero,cronológico,fueelingresodelprimeranimalenllegarala137°Exposición.ElmismonofueunShorthorn,fueuntoroHereforddemásde1.000kilos.¿Sunombre?“Escocés”.
Deltoro“Tarquino”ahoy:ArgentinayReinoUnidocelebraronlos200añosdevínculoengenéticaganadera
McLarenesoriundodelaciudaddeAberdeenydesdehacepocotiempoesformalmentelapersonamásimportanteanivelglobalenloqueconcierneaestaraza,yaqueconduceelWorldAngusSecretary,elentramadointernacionalquemonitoreaeimpulsalaactividadganaderaatravésdelarazaquemayorcantidaddeanimalesaportaencadaedicióndeLaRural.
YelsegundofueelarriboalpaíscomovisitanteespecialdelaAsociaciónArgentinadeAngusdeWilliamMcLaren,unganaderodeley,porherenciafamiliar,yporamoralarazaquehoypredominaenlaArgentina:laAberdeenAngus.¿Desdedóndellegó?DeEscocia.
Esamismaquemássevealcostadodelasrutasenloscamposargentinos.“VeniralaArgentinaerauntickenmibucketlist”,afirmóenunmanoamanoconInfocampoduranteunencuentroenelstandquelaAsociacióntuvoenlaúltimaedicióndeLaRural.
ElpresidentedelaAsociaciónArgentinadeAngus,AlfonsoBustillo,agasajóaMcLarenenlasedeporteña.
Nosetratasolodeuncargooformalismos:WilliamMcLarenpertenecealacuartageneracióndeunapellidoquetienemuchomásquepesoenlahistoriadelosanimalesAberdeenAngus.DesdelacabañafamiliarNetherton,losMcLarenconstruyeronunverdaderoreinadoencríasdenegrosycolorados.
“Angusesunafamiliaglobal,todossabenloquesignificaelAngusargentino.Crecíescuchandolashistoriasdeloquesucedeaquí,poreso,venireraalgoquequeríahacerparamivida.Estoymuycontentodepodercumplirlo”,remarcó.
Peroelcaminohastaesosmomentosnohabíasidounameraacumulacióndehechosalazar.Nethertonhabíasidocreadaen1924porsufamiliaperoconelpasodelasdécadaslagenéticadeotraspartesdelmundohabíatomadoladelantera,retrasandoalaquesetrabajabaenlatierradondelaprácticadelacríahabíatenidoinicio.
Supadre,Williemurióen2022peroasus89añosdejóunlegadobienvisible.FueelhombremásdeterminanteparalaexpansióndelAberdeenAngusenelmundo,cimentadodesdeloselevadospreciosquesuganadolograbaencadasubasta.HastasupoganarselaconfianzadelaReinaIsabelII.
Padreehijo:WillieyWilliamMcLaren
SegúnunartículodelaAberdeenAngusCatleSociety,laentidadnacionaldelarazaenReinoUnido,elpropioWillielodescubrióenunviajeporEstadosUnidosen1973alserenviadoporlaReinaMadreparaleerunacartaensunombre.Yasehabíaganadounabuenareputacióncomocriadorydirigente,loquelollevóasernombradocomo“Mr.AberdeenAngus”.
HoyWilliam,hermanodeMargaret,DuncanyKay,buscamantenerlatradicióndelosMcLarenyasegura:“Lacarneargentinaprácticamentesevendeporsísola”.
Eneseviaje,elpadredequienhoyconducelosdestinosdeAngusenelmundocomprendióqueelganadodesupatriaydetodoelReinoUnidodebíateneruncambioradical.AsífuequecompróreproductoresehizollevarlosdurantelosañossiguientesnuevamentehaciaGranBretaña,pararepoblarconestagenéticadeavanzada.
-¿Yconquéaperturadelsectorteencontrasteennuestropaís?¿Elproductorargentinoquieresaliralmundo?
-Hehabladoconvarioscriadoresdesdequeestoyacáycreoqueloimportanteeshacercontactosparafacilitaresecomercio.LagenéticaargentinatienemuchoparaofrecerenlosdemáspaísesdondetambiénseproduceAngus.Yentonces,unpocolacosaestáahí:queelcriadorsalga,porqueatravésdeestoscontactospodrádifundirloqueelAngusargentinopuedevolcaryhacerporlarazaanivelmundial.MANOAMANOCONWILLIAMMCLAREN
-¿QuéespaciorepresentalaArgentinadentrodelaorganizaciónqueconducís?
-AngusArgentinatieneunagranimportanciaporlacantidaddeanimalesquetiene,peroloimportanteesremarcarquelosanimalesdeestarazacriadosaquíytienenquesalirhaciaafuera,haciaelmercado.LaAngusesunarazaglobal,hayvariedaddemercados.AngusArgentinatieneparaofrecerunagranvariedaddegenéticaparaesosmercados.Insisto:esimportantequeloscriadoressalgan,quevisiten,queviajenyconozcanesosnuevosmercados.PorqueestánalaesperadebuenagenéticayArgentinapuedeserunodelosproveedores.-Hoy,¿losanimalesAngusqueseproducenenlazonadeAberdeensonmuydiferentesalosqueestánaquíenPalermoyenelrestodelaArgentina?
-Laprincipaldiferenciaesel‘frame’,eltamañodelanimal.EnelReinoUnidoloscriadoresbuscanunframemásalto.Perotalveznosontanprofundoscomoaquí.-¿Quépaísesdelmundoestánahora?¿PodríanserlospróximosqueArgentinapodríarápidamentedesembarcarconsucarnedeAngus?
-Enloqueesgenética,loprimeroesEstadosUnidos,porquesiesepaíssigueincorporandogenéticaargentina,Europavaaseguireselineamiento.Yenloquerespectaacarne,bueno,esconocidaanivelmundialyprácticamentesevendeporsísola.Sinirmuylejos,hacepocoestuveenunacompetenciasobrecortesdecarneenNoruega.Unodeellosera“grassfeed”,alimentadoapastoargentino.Fueelganador.-¿Porqué?
-PorqueAngus,alserunsinónimodecarnepremium,vaaservistacomoalgodenicho.Yesoesunaposibilidadparaseguirproduciendo,másalládequeelconsumogeneraldisminuyaunpoco.-AquíenlaArgentinahaceyabastantetiempoqueelrodeovacunoestábastanteestancado.Yelargentinocomoconsumidor,porvariosmotivos,diversificóelconsumodecarnesycreciólacompradeotrascarnes,comoelpollo,oelcerdo.¿QuésucedeenelReinoUnido?
-DiríaquemásqueenelReinoUnido,enlaUniónEuropealosagricultoresestánmalvistosportodoloconcernienteacontaminación.Creoquelamentablementevaadisminuirunpocoelconsumodecarnevacunaaraízdeeso,perodentrodetodo,Angustieneunaoportunidadahí.*AgustínCuruchet,delaAsociaciónArgentinadeAngus,colaborócomotraductordurantelaentrevista
-¿CómoseobservaalaArgentina,yasueconomía,desdeEuropa?
-Séquelaeconomíapuedesermuyfluctuante,lapolíticatambién.Sonmejoresenelfútbol(NdR:ríe).Perodesdemiexperienciamellevounagranimpresiónporlabuenacalidaddegente,porcómohesidobienvenido.Mesientomuycómodoysenotalacalidezhumana.Dehecho,unrecuerdo:comoescocéshegritadotantocomoustedeselgoldeDiegoMaradonaaInglaterraen1986(NdR:vuelveareír).Megustamuchoverdeportes,fútbol,rugby,ysoyseguidordelAberdeenFootballClub.PeroesciertoqueenEscocianotenemosmuchologrodeportivoparacelebrar.
