En la Sociedad Rural de Trenque Lauquen se realizó el segundo congreso Puro Girasol, donde productores, técnicos y empresas debatieron la actualidad del cultivo en expansión. El evento tomó relevancia por la presencia de Aceitera General Deheza (AGD) y la participación de su gerente de originación, Eladio Barbero, quien analizó el mercado local y global del girasol.
La participación de la industria marcó el tono técnico del congreso y permitió contrastar la mirada del campo con la demanda de las fábricas. En la imagen, un frasco de aceite de girasol de AGD simboliza la importancia del producto para la industria: 
El girasol fue señalado como el cultivo de mayor crecimiento en los últimos años y los asistentes resaltaron avances en rendimiento y en calidad de semilla. No obstante, los productores y la industria coinciden en que persiste una brecha entre la producción actual y lo que se requiere para optimizar la extracción de aceite.
Barbero afirmó: “Queremos ayudar a que esa brecha disminuya para el beneficio tanto del productor como de la industria”, y colocó el foco en la mejora de la materia prima como objetivo central. Según el directivo, se observa que la materia prima presenta una mejora en el contenido de aceite, y eso es para AGD el principal producto.
Desde AGD destacaron su intención de seguir creciendo y de fomentar la difusión del cultivo para consolidar mercados y cadenas de valor. Al mismo tiempo, remarcaron que, pese a ser considerada “la estrella” del último año, el girasol enfrenta una brecha importante que requiere trabajo conjunto entre todos los eslabones.
Barbero advirtió sobre los llamados “años de bonanza” y pidió no relajarse para preservar la competitividad del cultivo en el largo plazo. Añadió que es imprescindible saber hacer el cultivo y prepararse ante la posibilidad de que la soja recupere competitividad cuando cambien las políticas de retenciones.
LA OPORTUNIDAD GLOBAL DEL GIRASOL
El representante de AGD explicó que Argentina tiene un lugar preponderante en el comercio mundial de girasol y que mercados como India constituyen una oportunidad estratégica para las exportaciones. Esta posición se consolidó, en buena medida, por el desabastecimiento generado tras la guerra entre Rusia y Ucrania, que reordenó las rutas y la demanda de aceite vegetal.
Barbero también destacó que el impulso de los biocombustibles contribuyó a abrir salidas complementarias para el aceite argentino y a sostener la demanda internacional. Aun así, advirtió que si Ucrania o Rusia recuperan producción, la clave para competir será alcanzar la mayor eficiencia posible en cada lote.
La industria insiste en que esa eficiencia pasa por mejorar genética, manejo agrícola y logística para aumentar la extracción de aceite por tonelada. Elevar esos parámetros es fundamental para sostener márgenes y ampliar volúmenes de exportación hacia mercados exigentes.
Para los productores, la señal es clara: invertir en prácticas agronómicas, semilla y tecnología es la vía para capturar la oportunidad internacional. Además, la calidad de la materia prima, la gestión del riesgo climático y la logística para llegar al puerto serán determinantes en la rentabilidad del cultivo.
Qué pide la industria y los productores
En Puro Girasol emergió la necesidad de un diálogo más fluido entre empresas, centros de investigación y productores para reducir la brecha entre campo y fábrica. Ese trabajo conjunto debería incluir desde programas varietales hasta inversiones en infraestructura de acopio y transporte.
El mensaje de AGD y de los asistentes al congreso es pragmático: existe una ventana de oportunidad en el mercado global, pero no será eterna si no se trabaja en mejoras concretas. Por ello, la apuesta por eficiencia, calidad y cooperación aparece como la receta para que el girasol no pierda el tren internacional.
