El girasol llega a la campaña 2026/27 con una combinación de márgenes, precio y relaciones insumo-producto que lo posicionan como una alternativa atractiva en el sur bonaerense y otras regiones de la provincia. La buena noticia, sin embargo, trae la necesidad de planificar para transformar la oportunidad en resultado.
En las zonas Mar y Sierras Serrana y Costera se observan números que explican el entusiasmo de técnicos y productores. La clave será ajustar fecha de siembra, fertilización y manejo sanitario frente a un escenario climático que puede complicar las ventanas de trabajo.
EL GIRASOL, LÍDER EN MÁRGENES
En ambientes de potencial medio de Mar y Sierras Serrana, el girasol alto oleico presenta resultados alrededor de 171 U$S/ha, y el girasol común cerca de 113 U$S/ha. En esos mismos ambientes, el maíz de loma se ubica en torno a 80 U$S/ha, mientras que la soja de primera arroja un resultado negativo de aproximadamente 70 U$S/ha.
En ambientes de alto potencial el girasol alto oleico puede llegar a aproximarse a 250 U$S/ha, con girasol común y maíz cerca de 180 U$S/ha. Estas diferencias explican por qué muchos asesores recomiendan dar prioridad al girasol donde la rotación y las condiciones sanitarias lo permiten.
El maíz recuperó competitividad por la baja en el precio de la urea y la mejora de sus cotizaciones disponibles y futuras. Aun así, el girasol mantiene una relación insumo-producto favorable en varios escenarios productivos.
La fotografía de márgenes refleja la ventaja relativa del cultivo en las regiones analizadas. Es importante interpretar esos números dentro de la realidad de cada lote y de la rotación de cultivos.
EL GIRASOL Y UN PRECIO PARA TOMAR DECISIONES
Además del margen proyectado, el mercado ofrece señales para comenzar a cerrar negocios y construir un precio promedio de venta. El girasol alto oleico, en particular, muestra primas que permiten negociar con cierta tranquilidad.
En ambientes de potencial medio se observan sobreprecios cercanos al 8 % y en ambientes de alto potencial del 14 % para el alto oleico respecto a referencias habituales. El análisis que usamos incorpora el concepto de “precio de dolor con renta objetivo incluida”, que considera cubrir costos y lograr un objetivo de rentabilidad del 10 %.
El FAS teórico y el mercado disponible también ofrecen indicios favorables: el girasol disponible muestra un premio cercano al 11 % frente al FAS teórico, mientras que en los futuros ese diferencial ronda el 5 %. Estos diferenciales ayudan a decidir cuándo avanzar con ventas parciales.
La recomendación práctica es vender entre el 30 % y 40 % de la producción estimada cuando la suma de precio base más prima se ubique alrededor de USD 400 y USD 420, más la bonificación por materia grasa. Esta estrategia busca construir un promedio que reduzca la exposición a la volatilidad y aproveche las primas actuales.
Argentina proyecta una superficie de siembra cercana a las 3 millones de hectáreas, frente a un promedio de 2,25 millones en las últimas cinco campañas. Ese aumento de oferta requiere que productores y compradores mantengan activa la logística de comercialización para evitar presiones de precio.
Construir precio exige analizar mercado físico y futuro y respetar criterios agronómicos básicos. Evitar girasol sobre girasol y considerar herbicidas residuales y enfermedades es condición para sostener rendimientos.
EL GIRASOL, CON VIENTO DE COLA
Factores internacionales sustentan un escenario alcista para los aceites y oleaginosas: la guerra entre Rusia y Ucrania, el conflicto en Medio Oriente y las restricciones sobre biocombustibles. A esto se suma una merma de rendimiento en áreas europeas por sequía y temperaturas elevadas.
Un relevamiento en 8 gestiones de grupos CREA muestra que las variables que más modifican el resultado económico del girasol son el precio y la cantidad, mientras que los costos tienen un impacto menor en comparación. En números, una variación del 10 % en precio o rendimiento modifica el margen en aproximadamente 50 U$S/ha, mientras que una variación equivalente en insumos suele mover el margen entre 1 y 7 U$S/ha.
Ese análisis refuerza la recomendación de priorizar decisiones que aumenten kilos por hectárea y asegurar una comercialización ordenada. Entender dónde se generan la mayor parte de las ganancias facilita invertir en prácticas con retorno probado.
Mantener la exportación de grano activa y compradores interesados ayudará a sostener la fluidez del mercado. Sin embargo, la mayor superficie proyectada exige planear ventas escalonadas y logísticas resueltas.
EL GIRASOL, ANTE EL NIÑO
El escenario climático con un Niño fuerte puede implicar lluvias superiores a las normales entre septiembre y diciembre, lo que acorta ventanas de siembra y dificulta el ingreso a lotes. Por eso la planificación de la siembra y el manejo de herbicidas preemergentes y fertilización es determinante.
En la zona Mar y Sierras Costera la ventana óptima de siembra se ubica en la segunda quincena de octubre, y en Mar y Sierras Serrana entre fines de octubre y la primera quincena de noviembre. Respetar esos plazos ayuda a maximizar rendimientos y reducir riesgos sanitarios.
Para la fertilización proponemos rangos orientativos de 100 a 140 kilos/ha de urea común al 46 %, según potencial y nitrógeno remanente en el suelo. La recomendación es aplicar el nitrógeno entre el nacimiento y los primeros pares de hojas, aprovechando la buena relación actual entre girasol y urea.
Las lluvias excesivas pueden incrementar el lavado de nitrógeno y, en paralelo, elevar la presión sanitaria sobre enfermedades como Phomopsis, Sclerotinia, Alternaria y Septoria. Mientras algunas enfermedades se manejan con elección genética y rotación, otras exigirán aplicaciones de fungicidas en momentos críticos.
Excederse con nitrógeno puede cerrar demasiado el follaje y favorecer enfermedades como Phomopsis, por lo que moderar la estrategia de N es prudente en lotes con antecedentes. Para decidir aplicaciones trabajamos con un sistema de puntuación que integra siembra, densidad, N disponible, enfermedades y lluvia esperada.
Con ese criterio, es probable que la campaña termine con una proporción de lotes tratados con fungicidas superior a la habitual. La consigna es anticiparse: planificar siembra, logística, fertilización y ventas para convertir la oportunidad del girasol en un resultado rentable.
Tomar decisiones basadas en números y en el manejo agronómico reduce la incertidumbre y mejora la probabilidad de éxito. Los productores que combinen buen manejo y una estrategia de comercialización escalonada estarán mejor posicionados para aprovechar la campaña.
