El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) celebró su 60° aniversario y, junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), conmemoró el Día Nacional de la Avicultura en un acto que reunió autoridades nacionales, provinciales y representantes de toda la cadena de valor.
Durante el encuentro, el presidente de CEPA, Franco Santangelo, analizó la actualidad del sector y delineó los desafíos estratégicos para consolidar un crecimiento sostenido y mejorar la inserción internacional.
LOS NÚMEROS DE LA CADENA AVIAR
La industria avícola genera empleo para 115.000 personas de manera directa e indirecta, con 80.000 vinculadas al pollo y 35.000 al huevo, y tracciona múltiples industrias nacionales como la metalúrgica, la construcción y la farmacéutica.
Además, la cadena consume anualmente 5 millones de toneladas de maíz y 2,1 millones de toneladas del complejo soja, y aporta de forma directa a la seguridad alimentaria del país.
Santangelo destacó que la avicultura se consolida como uno de los motores productivos con fuerte arraigo en el interior y una conexión directa con el abastecimiento de proteínas accesibles.
En conjunto, pollo y huevo aportan alrededor de 78 kilos por habitante al año, y para 2026 la proyección indica más de 50 kilogramos de carne de pollo y 430 huevos por habitante (equivalentes a 28 kilos).
LA CADENA AVIAR Y EL DESAFÍO DE LA EXPORTACIÓN
Con el mercado interno cubierto y una oferta total que, sumando bovinos y porcinos, alcanza 143 kilogramos de proteína por habitante, Santangelo afirmó que el crecimiento del sector depende de la exportación y de condiciones previsibles para el comercio exterior.
El desafío es transformar la capacidad productiva en divisas estables y mercados de largo plazo que permitan sostener empleo, inversiones y desarrollo en las zonas rurales.
En términos económicos, el sector pollo facturó más de USD 6.300 millones en 2025, mientras que el segmento de huevos superó los USD 2.800 millones en el mismo período, cifras que muestran la relevancia macroeconómica de la cadena.
El país cuenta con más de 100 destinos habilitados y exportó a más de 70 mercados durante 2025, por lo que la zonificación sanitaria con socios como China, la Unión Europea, Sudáfrica, Chile y Perú sigue siendo clave.
Tras haber superado dos brotes de Influenza Aviar en los últimos 12 meses, el trabajo conjunto con el Senasa permitió recuperar rápidamente el estatus sanitario y preservar salidas comerciales esenciales.
Ese antecedente subraya la importancia de la bioseguridad y la coordinación público-privada para mantener el acceso a mercados exigentes y minimizar riesgos productivos.
LA AGENDA DE INVERSIONES DE LA CADENA AVIAR
Para sostener un ritmo de crecimiento del 2 % anual, Santangelo estimó que se requieren incorporar alrededor de 200 galpones de última generación por año, lo cual demanda inversiones en energía, conectividad eléctrica y mejoras viales rurales.
Sin esas inversiones de base, advirtió, la modernización productiva y la adaptación tecnológica quedarían condicionadas frente a la competencia internacional.
El titular de CEPA reclamó un apoyo de alto rango del Poder Ejecutivo para destrabar exigencias políticas y favorecer la reapertura definitiva del mercado chino, considerado estratégico para el valor agregado argentino.
También planteó la necesidad de eliminar asimetrías competitivas y corregir distorsiones fiscales que hoy afectan la rentabilidad frente a otros países líderes en avicultura.
Como medidas concretas, la entidad presentó un paquete de pedidos para acompañar la modernización y mejorar la competitividad de la cadena aviar.
Las solicitudes apuntan a aliviar cargas fiscales, promover la inversión y asegurar un trato tributario equiparable al de otros alimentos básicos de la canasta familiar.
- La disminución y revisión de impuestos distorsivos a nivel nacional, provincial y municipal. Esta medida busca reducir costos logísticos y fiscales que encarecen la proteína nacional.
- La eliminación de las retenciones a la exportación de carne de pollo. El objetivo es mejorar la competitividad de precio en mercados externos y recuperar margen para invertir en modernización.
- La devolución del Saldo Técnico del IVA para lograr un esquema de “IVA Neutro”. Según la industria, esa medida liberaría flujo de caja para pymes y aceleraría la renovación tecnológica.
- La reducción del IVA para el sector del huevo del 21 % al 10,5 %, equiparándolo con otros alimentos básicos de la canasta familiar. El cambio busca mejorar el acceso de los consumidores y la competitividad del producto en el mercado local.
CEPA instó a gobiernos y al sector financiero a acompañar el proceso de inversión con líneas de crédito, garantías y esquemas fiscales que faciliten la adopción de tecnologías más eficientes y sostenibles.
El sector advierte que sin condiciones financieras favorables será difícil alcanzar el ritmo de renovación necesario para competir en calidad, costos y sustentabilidad.
“Somos sin duda la proteína más económica y accesible, y tenemos el deber y el compromiso de alimentar a nuestra población”, concluyó Franco Santangelo, sintetizando el sentido social del reclamo.
La agenda que propone la avicultura combina inversión, salud animal y reformas fiscales como clave para sostener empleo, seguridad alimentaria y exportaciones en el mediano plazo.
