En el marco del 115° aniversario de la Empresa Ledesma, la empresa realizará un acto y misa para dar inicio a la zafra de este año.
Entre otras actividades, hoy presentaron la nueva maqueta de Paisaje Productivo Protegido y guion museográfico del Centro de Visitantes Ledesma. Mientras que el miércoles a las 19 horas se inaugura la muestra “Retrospectiva” de Juan José Cánepa en el marco de la Semana de los Museos.
Zafra: de qué se trata este proceso
La zafra en un ingenio azucarero se refiere al período de tiempo en el cual se lleva a cabo la cosecha y procesamiento de la caña de azúcar para la producción de azúcar y otros derivados. La zafra suele ser una temporada intensa que involucra diversas actividades, desde la recolección de la caña en los campos hasta la obtención del azúcar final.
Durante el proceso, las cañas de azúcar son cosechadas en los campos y transportadas al ingenio azucarero. En el ingenio, la caña es sometida a un proceso de extracción para obtener el jugo de la caña, el cual contiene los azúcares necesarios para la producción de azúcar. Este jugo se extrae mediante la trituración de la caña y el posterior proceso de filtrado.
