El natto es un superalimento fermentado de origen japonés que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes. Se elabora mediante la fermentación de semillas de soja cocidas con la bacteria Bacillus subtilis, lo que resulta en un alimento único y altamente nutritivo.
Una de las principales razones por las que el natto es considerado un superalimento es su contenido proteico. Aproximadamente el 40% de su composición se compone de proteínas, lo que lo convierte en una excelente fuente para aquellos que buscan aumentar su ingesta proteica. Asimismo, el natto contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo, lo que lo convierte en una proteína completa y de alta calidad.
Además de su contenido proteico, el natto es rico en otros nutrientes esenciales. Es una fuente de vitamina K2, que es importante para la salud ósea y cardiovascular. También es una buena fuente de hierro, calcio, magnesio y ácido fólico. Estos nutrientes desempeñan un papel vital en diversas funciones del cuerpo, como la formación de glóbulos rojos, la salud ósea y la función muscular.
El sabor del natto puede ser un poco peculiar y puede no ser del agrado de todos debido a su textura pegajosa y su distintivo olor. Sin embargo, se ha vuelto popular en la cocina japonesa y se puede disfrutar de varias formas, como mezclado con arroz, en sopas o como guarnición. ¡Dale una oportunidad y empieza a disfrutar de sus numerosos beneficios!
