Los productores que integran la Chacra Sistemas Integrados Agrícolas Ganaderos de Aapresid (SIPAG) están cambiando el manejo tradicional hacia una lógica de integración entre agricultura y ganadería.
La estrategia se apoya en precisión, medición de indicadores y datos concretos para buscar sinergias agronómicas y económicas que mejoren la productividad del sistema.
PASTOREOS DE INVIERNO Y CULTIVOS DE SERVICIOS
El pastoreo de invierno sobre cultivos de servicios se diseñó para optimizar la producción de carne y la recuperación del suelo.
Los ensayos de la Chacra se basan en mezclas escalonadas de 80 % avena y 20 % vicia sembradas entre principios de febrero y principios de marzo para distribuir la oferta de forraje.
Rafael Zabaleta integra una empresa que combina cría, recría, feedlot y agricultura y destaca que los cultivos de servicios de doble propósito pasaron a un rol central.
“Hoy tratamos de consumir solamente el tercio superior de la planta con pastoreos rápidos y rotativos”, explica Zabaleta sobre la adaptación en toma de decisiones.
Durante años la lógica fue pastorear a fondo para aprovechar la mayor biomasa, pero la Chacra cambió ese paradigma en favor de rebotes rápidos y sostenibilidad del recurso.
El nuevo enfoque prioriza la resiliencia del pastizal para sostener la producción animal y los servicios ecosistémicos a lo largo del ciclo agrícola.
UNA AYUDA CONTRA LAS MALEZAS
Los lotes con pastoreo moderado presentan menor presión de malezas respecto a cultivos de servicios sin pastorear y a los barbechos químicos tradicionales.
Esto facilita controles más eficientes porque las malezas quedan en plantas más chicas y son más manejables en la ventana de siembra.
Al preservar el remanente alto en pleno invierno la biomasa se recupera a mayor velocidad y la producción total de pasto del ciclo aumenta.
Ese manejo permitió elevar el promedio anual de ganancias diarias de peso de 480 a 520 gramos por día y mejorar la capacidad de carga global del campo.
Alberto Balbarrey, asesor en González Chávez y Benito Juárez, asegura que la integración fue clave para construir estabilidad económica y ambiental en contextos volátiles.
Balbarrey explica que ocupar los lotes en tiempo y espacio permite producir carne en momentos que otros productores dejan en barbecho, cambiando la ecuación económica del predio.
La menor cantidad de rastrojo acumulado facilita la calidad de siembra y muestra tendencias de rendimiento crecientes en los granos posteriores.
Para muchos productores esto representa una alternativa que combina seguridad productiva con mayores márgenes frente a ciclos de precios adversos.
LA RECRÍA EN LA ROTACIÓN AGRÍCOLA
La recría dentro de la rotación exige coordinar la ganancia individual con la protección de las reservas de agua del suelo para la primavera.
Esto obliga a incorporar y medir indicadores que vinculen variables de ganadería con parámetros de suelo y humedad antes de tomar la decisión de pastoreo.
Felipe Kleine relata que la recría solía ser larga y lenta por factores financieros y por la disponibilidad variable de maíz para terminación.
Hoy, con mayor volumen de grano por efecto de planteos de baja densidad, la recría se desarrolla en modalidades de verdeos “largos” y “cortos” que aumentan la eficiencia del sistema.
En zonas con mayor restricción hídrica la prioridad hacia la salida del invierno es preservar la humedad del perfil para la siembra gruesa.
Por eso el corte o secado químico del verdeo tiene fecha límite no negociable: fin de agosto, para garantizar agua disponible al cultivo siguiente.
El aprendizaje de la Chacra SIPAG muestra que la integración atraviesa todas las decisiones de manejo y genera resiliencia frente a la volatilidad de mercados y clima.
Las decisiones concretas —pastoreos moderados y secado anticipado— equilibran ganancias de peso, control de malezas y acumulación de agua para los cultivos que siguen.
Para productores interesados la clave pasa por medir y adaptar los manejos según indicadores locales y restricciones hídricas.
Ese enfoque transforma periodos tradicionalmente muertos en ventanas productivas y aporta estabilidad rentable a largo plazo.
