En abril de 2025, los precios mundiales de los alimentos registraron un aumento del 1% respecto a marzo, alcanzando un promedio de 128,3 puntos en el Índice de Precios de los Alimentos de la FAO. Este incremento fue impulsado principalmente por las subidas en los precios de los cereales, los productos lácteos y la carne, que superaron las disminuciones observadas en los precios del azúcar y los aceites vegetales.
Aumento en los precios de cereales, lácteos y carne
Cereales: El índice de precios de los cereales aumentó un 1,2% en abril. Este incremento se debió a una combinación de factores, incluyendo una menor disponibilidad exportadora de trigo desde Rusia, una mayor demanda de arroz y una reducción de las existencias de maíz en Estados Unidos. A pesar de este aumento mensual, los precios de los cereales se mantuvieron un 0,5% por debajo del nivel registrado en el mismo mes del año anterior.
Productos lácteos: Los precios de los productos lácteos subieron un 2,4% en abril, situándose un 22,9% por encima del nivel de hace un año. Este aumento fue impulsado por el alza en los precios de la mantequilla, que alcanzaron un nuevo récord histórico debido a la disminución de inventarios en Europa y una fuerte demanda de grasa láctea.
Carne: El índice de precios de la carne registró un aumento del 3,2% en abril, con alzas en todas las categorías. La carne de cerdo lideró este incremento, influenciada por una mayor demanda mundial y la recuperación del estatus sanitario en Alemania, lo que permitió la reapertura de mercados de exportación.
Descensos en azúcar y aceites vegetales
Aceites vegetales: El índice de precios de los aceites vegetales disminuyó un 2,3% en abril, aunque se mantiene un 20,7% por encima del nivel del mismo mes del año anterior. La caída se debió principalmente a una mayor producción estacional de aceite de palma en el sudeste asiático, mientras que los precios del aceite de soja y colza aumentaron por una fuerte demanda mundial, y el de girasol se mantuvo estable.
Azúcar: El índice de precios del azúcar de la FAO se situó en abril en un promedio de 112,8 puntos, 3,5% menos que en marzo. La reducción se debe a la preocupación por la incertidumbre de las perspectivas económicas mundiales y sus posibles efectos en la demanda de los sectores de elaboración de bebidas y alimentos, que representan la mayor parte del consumo mundial de azúcar.
Perspectivas para el sector agropecuario
A pesar del aumento observado en abril, el índice general de precios de los alimentos se mantiene un 19,9% por debajo del máximo histórico alcanzado en marzo de 2022, tras la invasión de Ucrania por parte de Rusia.
La FAO mantiene su previsión de producción mundial de trigo para 2025 en 795 millones de toneladas, similar a la del año anterior, gracias a cosechas récord en Asia y condiciones favorables en el sur de Europa y el norte de África.
