Entanto,encomparaciónconelséptimomesde2024,lavariaciónesnegativaen1,4%,loqueequivaleaunas17.700cabezasmenos,deacuerdoconelinformemensualelaboradoporelConsorciodeExportadoresdeCarnesArgentinasABC.
Lafaenabovinaenjulioseubicóenaproximadamente1,245millonesdecabezas,loqueimplicaunasubadel9,8%entérminosabsolutosconrespectoajunio,perounacaídadel10,2%sisecontabilizansololosdíashábiles,quefueron22enelúltimomesy18enelanterior.
UNAFAENACONMÁSPESO
Enestecontexto,“laproduccióndecarnebovinaobtenidaenjulioresultócercanaalas290.600toneladasequivalenteresconhueso,queimplicaunasubade10,9%conrespectoajunio;yunalzaleve,de0,3%,conrespectoajuliode2024”,agregóMarioRavettino,presidentedelConsorcioABC.
Detodosmodos,enlaevaluaciónde2025,loqueseobservaesunritmodeactividadestable:enlosprimerossietemesessefaenaron7,86millonesdebovinos,apenas0,4%másquelos7,83millonesdelmismoperíododelañopasado.
Deestemodo,laclaveparaquelaofertadecarnehayacrecidoenestosnivelesresideenunaumentodelpesopromediodefaena.
Yamplió:“Enlosprimerossietemeses,seprodujeroncercade1,812millonesdetoneladasequivalentecarcasa;1,7%másquelos1,782millonesdetoneladasobtenidasentreeneroyjuliode2024”.
Eldesafíoganadero2025:sostenerlaaltaofertadecarne,perosindescuidarelstock
Enjunio,lascarcasasbovinasalcanzaron233,5kilogramos,1%másquelos231,1kilosdejunioy1,7%porencimadelos229,6kilosdeunañoatrás.
Así,alingresarporcategorías,laproduccióndecarnemuestralosiguiente:
Entanto,enelacumuladoanual,elpesomediodelascarcasasdurantelossietemesesquehantranscurridodelcorrienteañoseubicóen230,7kilogramos,1,3%porencimadelos227,6kilosdelmismoperiododelañoanterior.Esdecir,seestánfaenandoanimalestreskilosmásgordos.
Enjulio,sesituóen47,8%,similaral47,9%delmismomesdelañopasado.Yenelacumuladoanual,seposicionaen47,3%,enestecasoconunadiferenciaunpocomásgrandefrenteal48,1%delperíodoenero-juliode2024.
- Novillosynovillitos:creció3,3%alcompararelperiodoeneroajuliode2025conelmismoperiododelaño2024,pasandode963.000toneladasa994.500.
- Toros:seredujo6,8%,de40.600a37.800toneladas.
- Vacas:cayó7,1%,de370.700a344.300toneladas.
- Vaquillonas:aumentó6,8%,de407.600a435.200toneladas.
CÓMOVIENELAFAENADEHEMBRAS
Entanto,otroindicadorclaveparalaindustriacárnica,queeselporcentajedehembrasenlafaena,tambiénpermaneceestable.
“Enlosprimerossietemesesdelaño2025,seremitieronafaenacercade50.900hembrasmenosqueenelmismoperiododelañoanterior”,cerróelConsorcioABC.
