Argentina acelera la trazabilidad ambiental para exportar carne libre de deforestación a la Unión Europea
En la inauguración de SIAL París 2026, el sector cárnico argentino reforzó su estrategia para cumplir con el Reglamento 1.115 de la Unión Europea, la nueva norma sobre productos libres de deforestación.
Fuentes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) confirmaron una intensa agenda de reuniones con compradores europeos para presentar avances en trazabilidad ambiental y mecanismos de verificación.
La adopción práctica de estas herramientas busca asegurar el acceso a mercados que pagan precios superiores por cortes enfocados a consumidores exigentes en materia ambiental.
El mensaje de los exportadores argentinos fue claro: la normativa europea ya es determinante en las negociaciones comerciales y no se espera una nueva prórroga que alivie su entrada en vigor.
Desde el Consorcio ABC subrayaron que “todo productor que quiera vender animales para exportar carne a la Unión Europea tiene que amigarse con el sistema VISEC”.
La advertencia apunta a que la responsabilidad de demostrar cumplimiento recae sobre las empresas que introducen productos en territorio comunitario, y no sobre los gobiernos importadores.
Reacción privada y pública: plataformas y datos integrados
Adrián Bifaretti, del IPCVA, detalló que en el stand argentino se mantuvieron encuentros con más de 50 importadores de países como Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia interesados en la implementación del reglamento.
Según Bifaretti, las reuniones permitieron dimensionar la velocidad con que evolucionan las condiciones de acceso a mercados internacionales y las exigencias de debida diligencia.
La respuesta argentina se apoya en un trabajo de articulación público-privada que integra información oficial con herramientas tecnológicas para sistematizar la trazabilidad ambiental y sanitaria.
Ese conjunto de plataformas busca acreditar el origen de los animales y verificar que la producción no provenga de áreas deforestadas, ofreciendo datos verificables a los importadores.
En la práctica, la plataforma VISEC aparece como instrumento central para que los establecimientos ganaderos se incorporen y transparenten su historial productivo.
La disponibilidad de información confiable y trazable puede convertirse en una ventaja competitiva frente a otros proveedores globales, sostienen los interlocutores del sector.
Desafíos técnicos y requisitos del mercado
Gerardo Leotta, del Consorcio ABC, señaló que la normativa europea convive con otras exigencias sanitarias y de bienestar animal que obligan a la industria frigorífica a elevar sus estándares.
Entre los desafíos mencionados figuran la resistencia a los antimicrobianos, residuos, bienestar animal y el control de la huella ambiental, temas que ya forman parte de las auditorías comerciales.
Leotta remarcó que el reglamento no impone obligaciones directas a Argentina como Estado, sino a los importadores que deben demostrar la diligencia ante las autoridades europeas.
Por eso, el trabajo “cuerpo a cuerpo” con compradores busca explicar cómo funciona la información disponible y cómo los productores locales pueden integrarse al sistema de trazabilidad.
Las preguntas de los importadores se centran en la seguridad de los datos, la adhesión de los productores y la capacidad de verificación independiente de las herramientas argentinas.
Si Argentina logra resolver esos puntos, los exportadores podrán consolidar rutas hacia la Unión Europea con un valor agregado por ofrecer carne verificadamente libre de deforestación.
El proceso no será inmediato ni gratuito para los productores, pero podría abrir mercados que remuneran mejor la calidad y la sostenibilidad demostrada.
Para los productores y frigoríficos, incorporarse a sistemas como VISEC será clave para mantener competitividad y reducir riesgos comerciales vinculados a rechazos o demoras en puertos.
En suma, la participación en ferias como SIAL y las reuniones técnicas con importadores revelan que la trazabilidad ambiental deja de ser una demanda emergente para transformarse en requisito operativo.
Argentina tiene recursos naturales y ya despliega herramientas tecnológicas públicas y privadas, pero ahora debe acelerar la adopción amplia y verificable para convertir la normativa europea en una oportunidad comercial.
