China, la feria y la estrategia que define el cierre del año
En la antesala de la China International Import Expo (CIIE), que se realizará del 5 al 10 de noviembre en Shanghái, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) intensificó acciones comerciales y gastronómicas en varias ciudades chinas. El objetivo es ampliar el consumo, fortalecer la marca ArgentineBeef y abrir nuevas oportunidades de negocios en el principal destino exportador argentino.
El rol de China en la carne argentina
Durante los primeros nueve meses de 2026, China recibió más de 331.000 toneladas de carne vacuna y huesos bovinos, lo que representó el 61 % del volumen exportado por Argentina en ese período. Esos envíos generaron ingresos por USD 1.525,8 millones, equivalentes al 40,8 % de las divisas del sector, lo que explica por qué China sigue en el centro de la estrategia exportadora.
El IPCVA viaja a la CIIE acompañado por 14 empresas exportadoras para evaluar el año y proyectar 2027, según indicó su presidente Georges Breitschmitt. La participación busca aprovechar una ventana comercial donde Australia y Brasil ya cumplieron sus cuotas y Argentina aún tiene saldo por completar.
Una apuesta que va más allá de Shanghái
La promoción porteña no se limita al pabellón de la feria: el programa incluye una estación de asado argentino con cortes premium como bife ancho, bife angosto y asado, además de una ambientación que remite a la cultura nacional. La intención es posicionar la carne argentina en el segmento gastronómico de alto valor y generar experiencias directas para importadores, chefs y consumidores.
En Nanjing, por ejemplo, el IPCVA desarrolló una campaña de dos meses en el restaurante del Marriott Nanjing South, con clases magistrales sobre sistemas productivos, desposte y técnicas de cocción. El recorrido incluyó visitas al principal mercado de abasto local, donde se constató la presencia de cortes argentinos en puestos y mostradores.
Capacitación para conquistar a los futuros chefs
El Instituto también puso en marcha un programa de formación con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH) orientado a estudiantes y jóvenes profesionales de la gastronomía. La iniciativa busca que los futuros chefs conozcan las cualidades del producto, aprendan a trabajarlo y lo incorporen a propuestas que mezclen cortes argentinos con sabores regionales chinos.
Estas actividades se complementan con campañas digitales y acciones presenciales en ciudades como Beijing, Shanghái, Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi’an y Shenzhen. El objetivo es ampliar el alcance territorial para que la carne argentina deje de ser un producto de nicho y gane inserción en menús y cadenas de consumo urbano.
Un mercado estratégico, pero con nuevas reglas
El protagonismo chino convive con mayor competencia y reglas comerciales más estrictas: durante los primeros nueve meses de 2026 los volúmenes enviados a China cayeron 7,6 % interanual, aunque la facturación subió 14,2 % por la mejora de los precios internacionales. Ese desplazamiento en volumen y aumento en valor explica por qué la estrategia combina promoción, posicionamiento premium y capacitación técnica.
Desde comienzos de 2026, China aplica un sistema de cupos por país con aranceles adicionales de 55 % para volúmenes que superen los límites, una medida que ya impactó a proveedores como Brasil y Australia. Además, el gigante asiático atraviesa un reacomodamiento productivo que obliga a los exportadores a competir por espacios y por precios, con reglas más rígidas que demandan mayor adaptación comercial.
La última gran feria del año
La CIIE reunirá en Shanghái del 5 al 10 de noviembre a más de 4.100 expositores de 162 países, regiones y organizaciones, y constituye la última vidriera internacional del calendario promocional del IPCVA. Para Argentina, la exposición es una oportunidad para consolidar vínculos con importadores, robustecer la marca ArgentineBeef y ganar terreno frente a las nuevas condiciones del mercado chino.
Junto al IPCVA participarán frigoríficos como Abuelo Julio/Friar, ArreBeef, Frigorífico Gorina y otros 10 operadores nacionales que representarán la oferta comercial. Con China como principal mercado y en un escenario marcado por cupos y aranceles, la estrategia argentina combina negocios, gastronomía y capacitación para sostener la demanda de carne vacuna argentina en el gigante asiático.
