En la inauguración del 5° Congreso Federal Ganadero en Rosario, el ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Gustavo Puccini, destacó el papel central de la carne frente a la demanda mundial por seguridad alimentaria.
Puccini acompañó las exposiciones de referentes como Raúl Milano y Pablo Bortolato y dejó un mensaje claro sobre las oportunidades del sector ganadero.
Por qué importa para productores y comercio exterior
El funcionario afirmó que el escenario actual no es fortuito sino el resultado de inversión privada sostenida por los productores ganaderos.
Planteó que el sector atraviesa un momento clave y que existen oportunidades en el comercio internacional que sería un error desaprovechar.
Trazabilidad y sostenibilidad en el centro del debate
Puccini subrayó que abastecer al mundo exige más que volumen, también requiere producir de forma sustentable y con trazabilidad confiable.
Definió a la trazabilidad como una herramienta pública, digital y gratuita que busca dar predictibilidad y acceso a mercados de valor.
En Santa Fe, precisó, el modelo apunta a demostrar que la ganadería puede desarrollarse sin impacto forestal, señalando que el 99 % del territorio provincial está libre de deforestación.
La plataforma Santa Fe Produce Sustentable permite certificar esa condición y ya suma uso en la provincia, según detalló el ministro.
Inversiones, financiamiento e infraestructura
Puccini destacó que la gestión provincial impulsó cambios en financiamiento para reducir trabas burocráticas y legales a la inversión productiva.
Según su balance, en 30 meses la Provincia ejecutó obras por USD 2.400 millones en caminos, puentes, accesos e infraestructura eléctrica y de gas.
También resaltó acuerdos con bancos públicos y privados y la continuidad de líneas de crédito para productores, con desembolsos por 300 mil millones de pesos en el último año.
Además, la Provincia destinó 18.000 millones de pesos para subsidiar tasas y mejorar el acceso al financiamiento en comparación con otras jurisdicciones.
Puccini afirmó que la herramienta de certificación ya está en uso por 330 establecimientos que cubren más de 400.000 hectáreas en Santa Fe.
Para el ministro, esas medidas combinadas —trazabilidad, financiamiento e infraestructura— son las que permitirán aprovechar la demanda externa por productos con valor agregado.
En su cierre, remarcó que la provincia tiene “mucho por hacer” para responder a lo que el mercado mundial reclama y que las condiciones actuales representan una ventana de oportunidad para la ganadería.
