Las exportaciones de productos catalogados como orgánicos alcanzaron en 2025 un nivel récord, impulsando la recuperación del segmento tras años de contracción. Los envíos certificados bajo el sello “Orgánico Argentina” sumaron 167.600 toneladas, un salto interanual del 31% frente a 2024, según reportes oficiales.
Los datos provienen de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, con base en registros del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Dirección Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional.
Estructura exportadora y evolución de la superficie
El modelo orgánico local mantiene una fuerte orientación hacia el mercado exterior: prácticamente la totalidad de la producción se destina a otros países. Hoy, cerca del 98% del volumen certificado sale al exterior, lo que pone de relieve la dependencia del sector respecto de la demanda internacional.
La expansión del área dedicada a producción orgánica ha sido notable en las últimas décadas; según los registros sectoriales, la superficie pasó de cifras muy bajas en los inicios a millones de hectáreas en la actualidad, reflejando la profesionalización del rubro y la adopción de prácticas certificadas a gran escala.
Predominio de productos vegetales y avance en industrialización
Los productos de origen vegetal concentraron casi la totalidad del comercio exterior orgánico en 2025, con una participación cercana al 99% y un aumento anual similar al promedio general (31%). Los bienes de origen animal representaron el 1% restante y crecen a un ritmo más moderado, alrededor del 8%.
Dentro del segmento vegetal destacó el crecimiento de productos industrializados: las elaboraciones con valor agregado registraron un avance del 53% interanual, señalando una tendencia hacia la transformación local y la diversificación de la oferta exportable. Entre los artículos más requeridos figuran azúcar de caña orgánica, vinos certificados y puré de pera, que reforzaron presencia en mercados extranjeros.
En el subsector animal, la miel orgánica aparece como el producto con mayor dinamismo, posicionándose como un nicho con elevado potencial de crecimiento dentro del portafolio nacional.
Mercados, oportunidades y desafíos
Estados Unidos se mantuvo como el principal destino de las exportaciones orgánicas argentinas, con un crecimiento de los envíos cercano al 23% en 2025. La Unión Europea siguió en segundo lugar, con un aumento aproximado del 21% y consolidándose como mercado clave para productos diferenciados.
Además, se observó una expansión acelerada hacia mercados secundarios: en conjunto, el volumen exportado a países como Canadá, Chile, Brasil, Ecuador y Corea mostró incrementos significativos, llegando a duplicarse en términos agregados. Estas plazas representan oportunidades para reducir riesgos por concentración y ampliar la gama de productos exportables.
Pese al panorama positivo, el sector enfrenta desafíos: la elevada dependencia del mercado externo expone a vaivenes de la demanda global; los costos y tiempos de certificación, la logística y la necesidad de mejorar procesos de agregado de valor son áreas donde el soporte público-privado puede marcar la diferencia. Asimismo, factores climáticos y sanitarios exigirán inversiones en resiliencia productiva y trazabilidad.
En conjunto, la recuperación de 2025 refuerza la posición de Argentina como proveedor de alimentos orgánicos en el mercado internacional, y abre una ventana para potenciar la cadena de valor a través de industrialización, diversificación de destinos y políticas que faciliten el acceso a nuevos nichos de consumo consciente.
