BajoelmartillodeSáenzValiente,BullrichyCíasalieronaventamásde100torosymásde250vaquillonasdelasrazasAngusyLimangus,quesumaronmásde300reproductoresofrecidos.
Elpasado28deagosto,lacabañaFortínQuietodePasteur,BuenosAires,volvióabrillarconunrematequedejómásqueconformesaorganizadoresycompradores.
Losnúmerosrespaldansusatisfacción:lostorosLimangusPurodePedigreesepagaronenpromedio$12.5millones,mientrasquelosrestantesAngusyLimanguspromediaron$5.3millones.Enhembras,lasvaquillonasLimangusrondaronlos$3millones,lasparidasalcanzaronlos$4.2millonesylasAnguspromediaron$2.4millones.
“Fueunaexperienciamuypositiva,conmuchagenteymuybuenosvaloresparaelmomentoqueestamosatravesando”,resumióJulioCésarGutiérrez,dueñodelestablecimiento“LaLeonor”,dondetuvolugarelencuentrodeproductores,quienespersiguenlaintenciónderenovarsusrodeosapesardelasituacióneconómica.
“Representanunbuenvalorenfuncióndelarealidaddehoy.Vamosaseguirenestalíneaconambasrazasporqueconsideramosquedebemosaportaralabuenagenéticaparacubrirlasnecesidadesdelosproductoresargentinosque,apesardetodo,sigueninvirtiendo”,aseguróendiálogoconInfocampo.
EnPasteur,unrematedeAngusyLimangusratificólaaltademandaporgenéticadecalidad
“ElLimangusofrececuartostraserosylomoexcelentes,menosengrasamientoyunadistribucióndegrasamásjusta.Esopermitenovillosde350a480kilossinexcesodegrasayconunrindedecarneentreun10y15%mayor”,explicó.
ELCRECIMIENTODELLIMANGUS
Enlaentrevista,GutiérrezsedetuvoenelaportedelarazaLimangus,queincorporóen2018alatradicionalAngusdelacabaña,laespeciequecomenzóproduciendoensusinicios.
Delagenéticaalengordeapasto:entreLincolnyCañuelas,AngusyLimanguslogranun“fortín”productivo
Paraelcriador,larazaes“idealparacruzamiento”yunaliadoeconómicoparalosproductorescomerciales.“Elqueprueba,vuelve.Elresultadoesunamejorcalidaddecarneyunbeneficioeconómicosuperior”,destacó.
GANADERÍAARGENTINA:OPORTUNIDADYLÍMITES
Másalládeléxitodesuremate,Gutiérreznoesquivólamiradacríticasobrelaactualidaddelsector.“Estenoeseltechodelaganaderíaargentina.Tenemosungranmomentoenmateriadepreciosyunagranoportunidadanivelmundial.Argentinaproducecarnegourmet,nocarneindustrialcomoBrasil”,señaló.
Setratadeunarazaqueestáingresandoconfuerzaenunazonaclásicadelpaís.EsqueelLimanguscomienzaapoblarlaprovinciadeBuenosAires,SantaFe,CórdobayLaPampa,yestágenerandounarevoluciónenterritorioscomoEntreRíos.
Enesepuntorecordóque“hubopolíticasdestructivasquenoshicieronperder10millonesdecabezasdeganado”yquehoyelpaísaúnpagalasconsecuencias,haciendounaclaraalusiónalostiemposdelkirchnerismo.
Peroadvirtióqueesapotencialidadsefrenaporlainestabilidadpolítica.“Eldesafíoprincipallotieneelgobierno.NecesitamospolíticasdeEstadoestablesquenospermitanprogramar.Laganaderíarequieretiempo,yconpolíticaserráticasnopodemosproducirelnovillopesadode500kilosquedemandaelmundo”,remarcó.
Ysubrayóelejedesuestrategia:“Laclaveesquéquiereelcliente.Hayquemantenerunvínculopermanente,saberquébuscaysiestásatisfechoconloqueselleva.Esarelacióneslaquegarantizalasupervivenciadeunacabaña”.
COMPETENCIAYCLIENTES:LACLAVEDELFUTURO
ElcabañerotambiénopinósobreelcrecimientoderematesyelboomdelarazaAngus.“Hayunamesetamiento,porquesetriplicaronlosrematesen24años.Esunmercadomuycompetitivo,loquenosobligaamejorartodoeltiempo:genética,servicioyrelaciónconlosclientes”,señaló.
Sinembargo,primeroeligióotrocamino:estudióabogacíaenBuenosAiresyejerciólaprofesiónensupueblonatal.Paralelamente,sevinculóalaindustriadelcable,dondedesarrollóunacarreraempresaria.Peroelllamadodelcamponuncaseapagó.
DELOSCÓDIGOSALOSCORRALES
LahistoriadeJulioCésarGutiérreztieneunrecorridosingular.NacióenMartínezdeHoz,enelpartidodeLincoln,ydechicoacompañabaasupadre,“DonJulio”,alosrematesdelazona.Allíaprendiólapasiónporlaganaderíayelvalordelapalabra.
Luz,laexpertaespañolaentrufasqueleponefichasaArgentina:“Puedenhaceralgomuygrandeaquí”
“Cadapesoqueahorrabaloinvertíaenlaganadería”,confiesa.Hastaqueen2003tomóladecisióndedejarsuactividadanteriorydedicarsedellenoalagro.Hoymaneja12.000hectáreasdistribuidasenCañuelas,Roberts,FortínVigilanciay,sobretodo,Pasteur,dondeestálaestanciaLaLeonor,epicentrodeFortínQuieto.
UNAVIDAENTREPASIONES
DelasaulasdeDerechoalaspistasderemates,delcablealacríadeAngusyLimangus,ydeallíaladelicadezadelatrufa.LahistoriadeJulioCésarGutiérrezesladeunhombrequeeligióreinventarsesiguiendosuspasiones.
Además,enesastierrascultivatrufas,conocidascomoel“diamantenegro”,unproductogourmetqueloapasionatantocomolostoros.
Enesesentido,remarcaquelaganaderíaesunsector“positivamente”competitivo,debidoaquetodaslascabañas“hacenuntrabajoexcepcional”.
“Siemprecreíenlapalabra,eltrabajoyelcompromiso.Laganaderíamedevuelvetodoesoconcreces”,resumeelproductor,quehoycombinatradición,innovaciónyunamiradacríticasobreelfuturodelsector.
Porúltimo,fuetajanteconlosdueñosdelasempresasenelpaís:“Comoempresariosnodebemospregonarunaeconomíacerrada,debemosabrirnosalmundoparaquelacompetenciaseamejoryseincentivelacalidadporsobretodaotracuestión”,concluyó.
Enesalínea,fuecontundente:“Ojaláalgúndíatodoelempresariadoargentinohagaexactamentelomismoquesehaceenelsegmentoganadero,dondecompetimosaúnenlainestabilidad”,reafirmó.
