El “Camino de los Campeones” reunió a jóvenes criadores y profesionales del Angus en la pista Indoor de la Expo Angus de Otoño en Palermo, en una jornada dedicada a la formación técnica y a mostrar prácticas concretas de manejo, selección y preparación de ejemplares para exposición y producción. Organizado por la Asociación Argentina de Angus junto con el Ateneo Angus, el curso combinó charlas teóricas, demostraciones prácticas y el intercambio directo entre referentes del sector y asistentes de Argentina, Uruguay y Paraguay.
Un punto de partida claro fue la reflexión de Amadeo Derito, presidente de la Asociación, quien destacó que alcanzar la excelencia es un proceso largo y selectivo: solo unos pocos llegan a ser campeones, pero su influencia genética se extiende a toda la ganadería. Esa idea marcó el tono de la jornada: la formación y las decisiones técnicas en las cabañas no sólo persiguen premios en la pista, sino impactos duraderos sobre la eficiencia y la rentabilidad del rodeo.
Dirección técnica y herramientas modernas
Pablo Bustillo, de Cabaña La Llovizna, abrió la jornada con una exposición sobre dirección técnica de cabaña. Su mensaje fue práctico: fijar objetivos claros y medibles, y apoyarse en las herramientas disponibles para tomas de decisión. Citó el Programa ERA, que estima diferencias esperadas de progenie, y SIGA, el software desarrollado por la Asociación para gestionar información reproductiva y productiva. Estas herramientas permiten priorizar animales según rendimiento esperado y optimizar la selección genética.
Bustillo subrayó que la gestión efectiva exige capacitar a todo el personal involucrado en la cabaña, monitorear constantemente las variables productivas y aplicar paciencia estratégica: las mejoras genéticas y de manejo se consolidan en ciclos de al menos tres años. Esa mirada temporal es clave para alinear el corto plazo de la comercialización con el largo plazo de la genética.
Selección funcional y evaluación genómica
Alfonso Bustillo, expresidente de la Asociación, aportó una postura contundente sobre selección: debe ser funcional. Es decir, cada animal seleccionado debe ser superior al anterior en atributos que realmente aporten valor productivo y reproductivo. En su exposición enfatizó que “la fertilidad no se negocia”: vacas que no quedan preñadas bajo condiciones normales deben ser descartadas. Para tomar decisiones más rápidas y acertadas, recomendó trabajar con evaluación genómica y DEPs enriquecidos, que permiten adelantar la selección y reducir riesgo.
Los pilares que, según los expositores, sostienen un programa de cría rentable son cuatro y complementarios: manejo, genética, nutrición y sanidad. Ignorar alguno de estos pilares compromete el resultado global. La integración entre ellos, por ejemplo ajustar la nutrición a la genética buscada o adaptar el manejo reproductivo a la estructura del rodeo, es lo que transforma la selección en negocio rentable.
Prácticas de preparación y criterio de selección para exposición
La jornada incluyó demostraciones prácticas con animales ingresados a pista. Francisco Eyherabide mostró técnicas de corte y peinado para realzar virtudes de una ternera destinada a exposición, explicando cómo el trabajo de imagen en la pista complementa la apreciación técnica del jurado. Más allá del aspecto estético, esas prácticas permiten resaltar conformación, aplomos y musculatura cuando el ejemplar es exhibido.
Ricardo Bastía, de Cabaña Don José de La Dulce, explicó el manejo cotidiano en su establecimiento y su enfoque de selección. Enfatizó la búsqueda de animales “carniceros”: ejemplares anchos y con desarrollo de cuartos y lomo, atributos que se traducen en mayor rendimiento de carne. Su relato mostró cómo criterios de selección ligados a la calidad de carne pueden incorporarse en programas genéticos que no olviden la funcionalidad reproductiva.
Qué buscan los jurados: diferencia entre machos y hembras
Para entender mejor qué pesa en la evaluación de campeones, Juan Martín Ojea, director de Angus y jurado internacional, describió las características valoradas en machos y hembras. En los machos, además de la carnosidad, se priorizan los buenos aplomos, sobre todo en los miembros traseros, que garantizan movilidad y longevidad. En las hembras, la atención se centra en la corrección estructural —suavidad de cabeza y cogote— y en la funcionalidad de la ubre, porque deben alimentar a los terneros y sostener la producción en el tiempo.
Certificación, redes y transmisión genética
Al finalizar el curso se entregaron certificados a los asistentes y se realizó un sorteo, cerrando la jornada con un gesto de reconocimiento. Pero el cierre formal no implicó el fin del mensaje central: los campeones son piezas dinámicas dentro del sistema productivo, y su valor real se materializa en la transmisión de su genética al rodeo. Derito remató la jornada recordando que el trabajo del campeón no termina en la pista; su contribución se expande en el campo mediante la reproducción y la mejora colectiva del plantel.
Impacto y oportunidades para jóvenes criadores
La presencia masiva de jóvenes tomadores de nota y la asistencia de referentes de la región reflejan una renovación en la actividad Angus. Cursos como el “Camino de los Campeones” cumplen una doble función: formar en técnicas actuales (evaluación genómica, manejo reproductivo, software de gestión) y motivar a las nuevas generaciones a adoptar criterios profesionales que mejoren la eficiencia y la sustentabilidad de las cabañas. La internacionalización de asistentes también facilita el intercambio de experiencias y la adopción de prácticas que ya rinden en otras latitudes.
Conclusión
El “Camino de los Campeones” demostró que la excelencia en Angus es fruto de planificación, herramientas tecnológicas, selección funcional y trabajo cotidiano bien dirigido. El mensaje fue claro: la mejora genética es posible, pero exige metodología, paciencia y coherencia entre manejo, genética, nutrición y sanidad. Para los jóvenes criadores presentes, la jornada ofreció tanto conocimiento técnico aplicable como una invitación a pensar la cabaña como una unidad de negocio a largo plazo, donde los campeones representan el punto culminante de un proceso que beneficia a todo el rodeo.
