Las exportaciones argentinas de carne vacuna mantuvieron en septiembre un volumen estable respecto al año anterior, pero generaron ingresos superiores por la recuperación de los precios internacionales. Según el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), en ese mes se embarcaron 71.900 toneladas peso producto por un valor de US$ 492,7 millones, un aumento interanual del 18,7 %.
El dato es relevante porque confirma una mejora en la facturación del sector que no siempre se refleja en mayores volúmenes, y porque condiciona el ingreso de divisas en un contexto económico complejo. En lo que va del año, las ventas externas sumaron 549.600 toneladas por aproximadamente US$ 3.791,2 millones, cifra que se encamina a superar los US$ 3.884 millones registrados en 2025.
Sin embargo, el desempeño mensual mostró una retracción frente a agosto, con los volúmenes embarcados cayendo un 2,7 % y el valor obtenido retrocediendo un 6,3 %. Esa baja mensual estuvo acompañada por una reducción del precio medio de exportación, que cayó un 3,7 % respecto de agosto.
La explicación más clara de la divergencia entre volumen y facturación es la evolución de los precios: el valor promedio por tonelada en septiembre se ubicó en torno de US$ 6.855 por tonelada, un 18,8 % más que los US$ 5.772 del mismo mes del año anterior. Los precios habían iniciado una recuperación desde mediados de 2024, cuando tocaron un piso cercano a US$ 3.740 por tonelada, y llegaron a casi US$ 7.300 por tonelada en mayo de 2026 antes de moderarse.
Estructura por cortes y destinos
El segmento de carne congelada sin hueso fue el de mayor volumen en septiembre, con embarques por 42.000 toneladas que generaron US$ 289,5 millones, niveles similares a 2025 y apenas un descenso del 0,4 % respecto de agosto. En el acumulado enero-septiembre esa categoría llegó a 317.200 toneladas, un crecimiento del 5,6 %, y facturó cerca de US$ 2.183,7 millones, un aumento del 37,5 %.
China se consolidó como el principal destino y concentró el 68 % de los volúmenes embarcados en septiembre, con envíos de 30.000 toneladas de carne congelada deshuesada por US$ 181,1 millones. A esos embarques se sumaron 18.800 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos por US$ 54,4 millones, lo que muestra la fuerte dependencia del mercado chino para cortes congelados y con hueso.
La carne refrigerada mostró un comportamiento distinto: en septiembre se exportaron 10.700 toneladas por US$ 146,2 millones, con una caída mensual del 18,3 % en los despachos de piezas deshuesadas y una baja interanual del 7,7 %. No obstante, el acumulado de los primeros nueve meses llegó a 89.600 toneladas, un 5,2 % más que en igual período de 2025.
En mercados regionales, Chile mostró un repunte mensual en la carne enfriada sin hueso con 2.100 toneladas, un aumento del 24 % respecto de agosto y del 8 % frente a septiembre de 2025, aunque acumula en el año 13.000 toneladas, un 15 % menos que en 2025. Europa recibió 5.200 toneladas por US$ 84,4 millones en septiembre, cifras que retrocedieron alrededor de un 18 % frente a agosto y un 5 % frente a 2025, acumulando 41.400 toneladas en el año (- 8 %).
Los precios hacia Europa mostraron mejoría en la comparación interanual entre enero y septiembre: la carne enfriada aumentó cerca de un 40 % y la congelada un 14 %, reflejando una valorización que ayuda a sostener ingresos pese a la volatilidad de los volúmenes. En el caso de Estados Unidos, al 26 de octubre Argentina había cubierto el 91,4 % de la cuota anual de 20.000 toneladas y el 71,2 % del contingente trimestral; además, en su momento se asignó un volumen adicional de 80.000 toneladas según el acuerdo vigente.
Hacia Estados Unidos los envíos totales de carne congelada y enfriada sumaron apenas 5.300 toneladas en septiembre, lo que ubicó a ese país como el tercer destino en importancia durante el mes. El Consorcio ABC explicó que ese desempeño fue consecuencia del elevado nivel de utilización de los contingentes con preferencias arancelarias, que limita despachos adicionales.
Otro segmento significativo son las menudencias y preparaciones, que en septiembre totalizaron 10.900 toneladas por US$ 30,4 millones, con un precio medio cercano a US$ 2.800 por tonelada. En el acumulado enero-septiembre las ventas de estos productos alcanzaron 84.200 toneladas por US$ 222,8 millones, y artículos como las lenguas llegaron a valores próximos a US$ 4.400 por tonelada.
La lectura para productores y exportadores es doble: la recuperación de precios mejora la rentabilidad y la facturación, pero la elevada concentración en China y la sensibilidad a variaciones mensuales exponen al sector a riesgos comerciales y cambiarios. Las decisiones comerciales y de política exportadora serán clave para traducir la mejora de precios en estabilidad de ingresos para el conjunto de la cadena ganadera.
“Con relación a septiembre de 2025, los volúmenes exportados resultan similares; mientras que el valor obtenido ha sido un 18,7 % superior”, destacó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, al comparar los resultados. El desafío en el cierre del año será sostener los precios y buscar destinos que reduzcan la concentración, para que la recuperación se traduzca en mayor previsibilidad para productores y exportadores.
