En el marco de una nueva edición de la Semana Angus de Otoño en Palermo, el vicepresidente de la Asociación Argentina de Angus, Amadeo Derito, destacó la consolidación de la raza no solo desde el punto de vista genético, sino también como eje integrador de toda la cadena de valor de la carne.
Con un programa que combina remates, juras y actividades técnicas, el evento convocó a una numerosa audiencia, incluyendo estudiantes, productores comerciales y familias ganaderas.
“No queremos que esto sea solo una exposición de genética. Buscamos que el productor comercial se sienta parte, que pueda mostrar su ternero, venderlo desde Palermo y decir con orgullo: ‘salió de acá’”, remarcó Derito.
Desde el martes, se vivieron jornadas intensas con remates, charlas y juras, que comenzaron incluso antes de la inauguración oficial. La convocatoria creció notablemente, con más de 350 inscriptos en la charla “El camino de los campeones”, a cargo de Juan Martín Ojea, sobre los secretos para llevar un animal de cría al podio de Palermo. Una muestra del interés creciente en el proceso de selección y preparación de animales.
Genética y adaptación: el valor del puro controlado
Uno de los aspectos destacados del evento fue la jura de animales puros controlados, una categoría clave para entender el crecimiento y la adaptabilidad de la raza Angus. Según explicó Derito, esta categoría representa “grandes rodeos comerciales donde se selecciona por características como fertilidad y adaptación al medio”, desde zonas de monte en el norte hasta climas fríos en la Patagonia.
“El puro controlado es el resultado del trabajo en campo real. Vacas adaptadas, con servicio de toros de pedigree y crías inspeccionadas. Es una marca registrada de Angus que muestra su compromiso con la producción eficiente en todas las regiones del país”, explicó.
Además de las tradicionales juras de hembras y machos con bozal, que se llevaron a cabo jueves y viernes, la semana también incluyó remates especiales de campeones, actividades solidarias y experiencias integradoras con jóvenes con síndrome de Down, como los integrantes del grupo “Loros Parlantes”, que participaron activamente entrevistando a expositores y visitantes.
Carne Angus: calidad reconocida y mercados en expansión
La carne Angus certificada volvió a tener un lugar destacado en Palermo. Con un local propio de ventas y degustaciones, la asociación reforzó el mensaje sobre las cualidades diferenciales de su producto: palatabilidad, terneza, sabor y grasa intramuscular.
“Angus no es solo buena carne. Es fertilidad, es eficiencia, es una madre adaptada y un novillo plástico que se termina a cualquier peso. Toda la cadena se beneficia”, subrayó Derito.
En este sentido, una de las sorpresas para muchos fue el dato que compartió el vicepresidente: Estados Unidos se ha convertido en el principal destino de carne Angus certificada, superando a China y la Unión Europea. Esto se da en un contexto de alta demanda internacional, producto de factores como la guerra comercial entre EE.UU. y China y las recientes sequías que afectaron al ganado norteamericano.
Precios firmes y oportunidades para invertir
Consultado sobre los valores de la hacienda, Derito destacó la sostenida demanda de terneros y novillos, con precios firmes durante los remates. “Los lotes destacados de invernada superaron los 4.000 pesos el kilo, y se mantuvo la puja durante toda la jornada”, indicó. Este interés se explica por una relación grano-carne históricamente favorable y un contexto en el que, según Derito, “con lo que vale una jaula de novillos hoy, te podés comprar una camioneta o hacer mejoras en el campo”.
“La carne volvió a valer, y eso habilita muchas inversiones postergadas. El mercado interno sigue firme y el internacional está muy sólido, con el Hilton pasando de 13.000 a casi 18.000 dólares en seis meses”.
Con un clima de negocios positivo, la raza Angus refuerza su liderazgo como pilar de la ganadería argentina. La Semana de Otoño fue una muestra concreta de ese presente y, sobre todo, de un futuro donde la genética, la integración comercial y la calidad de producto son las apuestas principales.
