El Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT) publicó este martes el avance de la zafra de caña 2026 y confirmó que la campaña encuentra ritmo pero por debajo de la estimación provincial. La información es clave para productores, exportadores y el mercado energético por la producción de azúcar y bioetanol.
En Tucumán la zafra cumple 128 días de actividad con 14 ingenios en operación, según el informe oficial. El volumen molido representa un 58 % del estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC) de 19.650.000 toneladas de caña.
Balance de la zafra en Tucumán
Hasta el 10 de septiembre los ingenios tucumanos han molido 11.361.082 toneladas de caña bruta, informó el IPAAT. Los rendimientos sacarinos en la caña en buen estado muestran un incremento interanual del 5 %, un dato favorable para la industria.
La producción de azúcar físico en Tucumán acumula 850.770 toneladas a la fecha, que incluyen diferentes tipos de azúcar producidos en los ingenios. Esta diversidad productiva impacta en mercados locales y de exportación.
- Azúcar blanco común tipo A: 539.451 toneladas.
- Azúcar crudo: 178.458 toneladas.
- Azúcar orgánico: 39.424 toneladas, con un aumento del 136 % respecto a la zafra 2025 a la misma fecha.
- Azúcar refinado: 93.437 toneladas.
La campaña de alcohol en Tucumán opera con 9 destilerías activas y registra un volumen importante de producción. Se contabilizan 178.972.253 litros de alcohol hidratado y 114.742.874 litros de alcohol anhidro (bioetanol).
Resultados en Salta, Jujuy y consolidado nacional
En Salta y Jujuy la zafra lleva 121 días desde su inicio y 5 ingenios en molienda, con 4.771.455 toneladas de caña bruta procesadas. Ese volumen representa un avance del 64 % respecto a las estimaciones de materia prima disponibles para la campaña.
La producción de azúcar físico en esas provincias suma 267.473 toneladas hasta la fecha, se informó desde el IPAAT. En paralelo, la producción de alcohol registra 5 destilerías activas y 118.482.891 litros de alcohol hidratado y 88.520.672 litros de alcohol anhidro.
Consolidando los datos de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina acumula 16.132.537 toneladas de caña molida bruta. La producción total nacional alcanza 1.118.243 toneladas de azúcar físico, 297.455.144 litros de alcohol hidratado y 203.263.543 litros de alcohol anhidro.
Cupos de exportación a Estados Unidos y perspectivas comerciales
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca publicó la Resolución No 173/2026 que distribuye el cupo de exportación de azúcar crudo que Estados Unidos otorga a Argentina para el período 2026/2027. El cupo podrá ingresarse al mercado estadounidense hasta el 30 de septiembre de 2027 y se repartió entre 21 empresas radicadas en Tucumán, Salta, Jujuy y Córdoba.
En 2025 Argentina exportó 576.442 toneladas de azúcar por un monto de USD 292 millones, con un aumento del 12 % en volumen y del 2 % en valor respecto del año anterior. En los primeros siete meses de 2026 las ventas externas alcanzaron 184.651 toneladas por más de USD 86 millones, según el comunicado oficial.
El destino estadounidense es estratégico por demanda y precios, además de potenciar la cadena productiva del Norte y Centro del país. El crecimiento de partidas como el azúcar orgánico y el incremento en rendimientos sugiere oportunidades para diversificar mercados y mejorar el ingreso por tonelada.
La producción de bioetanol sigue siendo un factor clave para la demanda interna y la mezcla con combustibles, lo que agrega estabilidad a la molienda cuando los precios del azúcar fluctúan. Para productores e industriales, la combinación de mercados domésticos, bioenergía y cuotas de exportación será determinante en la rentabilidad de la zafra.
