El acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea abre la puerta a un mercado premium, pero también impone exigencias que pueden condicionar el beneficio para los productores.
La llegada a Europa con mejores condiciones implica más que cuotas: requiere trazabilidad, estándares ambientales y mecanismos que permitan que el valor diferencial llegue hasta el primer eslabón.
En la apertura de FARO 2026 en Rosario, el magíster en Políticas Públicas y socio de Endógena Consultora, Maximiliano Díaz, explicó los desafíos para las cadenas argentinas.
Su análisis ubica a soja, maíz, carne bovina, arroz y miel como los sectores que más podrían verse afectados por la implementación del acuerdo.
Uno de los puntos centrales es la distribución de las cuotas entre los países del Mercosur, donde la carne bovina concentra buena parte de la discusión política y comercial.
La clave, según Díaz, no es producir más sin direccionamiento, sino alcanzar un salto productivo que combine eficiencia, reducción del impacto ambiental y mayor trazabilidad.
Los escenarios del acuerdo con Europa
Endógena elaboró un informe que advierte que la asignación de cupos debería seguir criterios de especialización y capacidad productiva, no una repartición uniforme.
“Lo más inteligente sería que Argentina pueda aprovechar las cuotas donde tiene mayor producción y donde ya tiene inserción en Europa”, señaló Díaz, en línea con la idea de priorizar ventajas comparativas.
El mercado europeo puede pagar hasta 3 veces más por ciertos cortes de carne que otros destinos, pero ese diferencial está condicionado por la capacidad de cumplir normas.
Tras el anuncio de una cuota sin arancel para las mieles argentinas, la UE impuso nuevas reglas para certificar el origen y las condiciones de elaboración en apenas 20 días.
Ese episodio ejemplifica que más precio suele significar más exigencias, y que la respuesta institucional y empresarial debe ser rápida y coordinada.
En el complejo granario, Díaz advirtió sobre la estructura donde miles de productores conviven con un número mucho menor de comercializadores, lo que complica que los diferenciales lleguen al productor.
Más precio, más exigencias
Si el mercado europeo paga un sobreprecio por calidad o sustentabilidad, ese beneficio debe transformarse en un incentivo real para quien produce en el campo.
Para lograrlo es imprescindible contar con herramientas que identifiquen cada operación según su destino y características, y que garanticen el traspaso de valor a lo largo de la cadena.
La demanda incluye trazabilidad, certificaciones y prácticas ambientales verificables que hoy no están homogéneamente distribuidas en el territorio argentino.
Por eso, Díaz propone combinar políticas públicas, inversiones privadas y modelos contractuales que premien la calidad y la sostenibilidad con precios y condiciones diferenciadas.
Trazabilidad para capturar valor
Construir una trazabilidad integral es uno de los desafíos centrales: seguir el producto desde el campo hasta el destino final para identificar dónde se genera el valor.
La estrategia debe focalizarse en segmentos donde Argentina ya tiene presencia en Europa y replicar esos modelos para ampliar el impacto positivo en toda la cadena.
Convertir el acceso al mercado europeo en una fuente de valor agregado exige inversiones en sistemas digitales, certificaciones y capacitación técnica.
Sin una coordinación público-privada que facilite financiamiento, exportación diferenciada y control de calidad, las ventajas del acuerdo corren riesgo de diluirse antes de llegar al productor.
