El frigorífico Euro de Villa Gobernador Gálvez reactivará de manera progresiva sus actividades productivas tras 259 días de conflicto entre la empresa y los trabajadores. Un grupo inversor con base en la ciudad de Buenos Aires, encabezado por Sergio García, acordó hacerse cargo de la administración por cinco años con opción de compra y aportará la materia prima necesaria para poner en marcha la planta.
La reapertura impacta directamente en la economía local porque la planta llegó a ocupar hasta 400 personas antes del cierre y, al momento del cese a fines de 2025, contaba con una nómina activa de entre 150 y 160 empleados. Recuperar la operatividad del frigorífico implica no solo volver a ocupar puestos de trabajo, sino también reactivar la demanda de proveedores y servicios vinculados a la cadena cárnica en la región.
El conflicto se profundizó a principios de 2025 cuando la producción comenzó a caer y se aplicaron reducciones salariales bajo un régimen de garantía horaria, y en septiembre la empresa dejó de pagar sueldos. El Ministerio de Trabajo de Santa Fe dictó una conciliación obligatoria que no llegó a cumplirse y la firma envió telegramas de despido a 46 operarios alegando falta de materia prima e impacto de productos importados.
Ante la ausencia de solución empresarial, los trabajadores ocuparon la planta el 11 de noviembre y una veintena de familias permaneció en el predio durante meses para sostener la unidad productiva. Durante el tiempo de ocupación se improvisaron estrategias de subsistencia —venta de fritas y pastelería, lavadero de ropa y una limitada producción gracias al aporte de un proveedor— y se evaluó la posibilidad de conformar una cooperativa dependiendo de la resolución legal sobre la propiedad.
En el acuerdo anunciado, el nuevo grupo inversor se comprometió a aportar materia prima y garantizar insumos esenciales para el funcionamiento del establecimiento, además de asumir la cancelación de los salarios adeudados. La reactivación será escalonada y en su primer paso ingresarán tareas de mantenimiento y 30 trabajadores para recomponer condiciones operativas antes de ampliar la dotación.
El delegado sindical Walter Navarro confirmó que el contrato ya está firmado y que esta semana quedará formalizado ante la cartera laboral provincial para dejar constancia de los acuerdos pactados. La intervención y el acompañamiento del Sindicato de la Carne de Rosario fueron claves para acercar posiciones entre las partes y facilitar la llegada del inversor porteño.
Qué implica la reapertura para la ciudad y la cadena productiva
Para Villa Gobernador Gálvez la reapertura del frigorífico supone una señal de alivio para decenas de familias que vieron reducir sus ingresos durante el último año y medio por la crisis de la planta. También tiene efecto multiplicador: la reactivación favorece a transportistas, proveedores de insumos, servicios de frío y otros actores locales que dependen del ritmo de faena.
Desde el punto de vista laboral, el acuerdo garantiza la reincorporación con la misma antigüedad y categoría, según lo expresado por los delegados, un aspecto relevante para preservar derechos adquiridos. En paralelo, la continuidad de la producción estará sujeta a la efectiva llegada de materia prima, condiciones de mercado y al cumplimiento de las obligaciones de pago asumidas por los nuevos gestores.
El conflicto del frigorífico Euro es un reflejo de tensiones más amplias en el sector cárnico, donde la competencia de productos importados y las dificultades para sostener volúmenes de faena afectan la viabilidad de plantas regionales. El caso muestra además cómo las soluciones requieren articulación entre trabajadores, sindicatos, inversores y el Estado para evitar cierres definitivos que desindustrializan territorios.
Plazos, obligaciones y riesgos a corto plazo
Según los nuevos titulares, la idea es que en la primera semana de agosto llegue mercadería al establecimiento y que la producción comience el lunes 3, aunque todavía restan tareas de cableado y adecuaciones de agua para habilitar las líneas. Esa hoja de ruta abre una ventana de tiempo donde será clave verificar el cumplimiento de lo acordado y la provisión sostenida de insumos.
Entre los riesgos pendientes está la definición legal de la titularidad del inmueble, un factor que condiciona la posibilidad de que los trabajadores conformen una cooperativa como alternativa de gestión. Asimismo, la acreditación y pago efectivo de los salarios adeudados será la primera prueba para medir la seriedad del compromiso asumido por el nuevo grupo inversor.
En resumen, la reactivación del frigorífico Euro devuelve una posibilidad concreta de empleo y producción a Villa Gobernador Gálvez pero llega acompañada de desafíos operativos, jurídicos y de mercado que determinarán su sostenibilidad. Desde Palabra de Campo seguiremos el desarrollo del plan de apertura y la fiscalización del cumplimiento por parte de autoridades laborales y representantes gremiales.
