Esta fecha busca hacer foco en la importancia del consumo consciente. Reducir el desperdicio de alimentos es esencial en un mundo en el cual el hambre aumenta y los recursos naturales se agotan.
En un año en el mundo se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos para consumo humano, lo que equivale entre un cuarto y un tercio de los alimentos producidos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) esta cantidad sería suficiente para alimentar a 2.000 millones de personas.
Disminuir la pérdida de alimentos contribuye al desarrollo sostenible de las naciones. “Cuando se pierden o se desperdician los alimentos, se desperdician todos los recursos utilizados para producirlos, incluidos el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital”, expresa la FAO y agrega que “el desecho en vertederos de la pérdida y desperdicio de alimentos produce emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático”.
La solución a esta problemática está en el accionar de cada persona y a escala macro en las políticas mundiales y locales para maximizar la utilización de los alimentos que se producen. Según el organismo internacional, “la introducción de tecnologías, soluciones innovadoras (incluidas las plataformas de comercio electrónico para comercialización, sistemas de procesamiento de alimentos móviles y retráctiles), nuevas formas de trabajo y buenas prácticas para gestionar la calidad de los alimentos y reducir la pérdida y desperdicio de alimentos son clave para implementar este cambio transformador”.
Argentina fue pionera
Argentina fue la primera en declarar un día destinado exclusivamente a la sensibilización y concientización para reconocer esta problemática e iniciar acciones concretas tendientes a revertir la pérdida y desperdicio de alimentos. Mediante el Artículo 1° de la Resolución N° 44/2019 del Ministerio de agricultura, ganadería y pesca se estableció el día 29 de septiembre de cada año como el día “Para promocionar la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos”.
La importancia de dicha fecha que trascendió las fronteras nacionales y en la 74º Asamblea General de las Naciones Unidas, también se designó el 29 de septiembre como el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos .
