Carne vacuna: en abril crecieron la faena, producción, exportaciones y el consumo

En su informe económico de abril, Ciccra agregó que la producción de carne subió 13,4% interanual; las exportaciones registraron en el primer cuatrimestre un alza de 12,3% y el volumen destinado al mercado interno, 10,4%.

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La faena de ganado vacuno alcanzó en abril a 1,172 millones de cabezas, 16,8% más que en igual mes de 2022, con un fuerte incremento en la participación de hembras, y el consumo per cápita llegó en abril a 49,9 kilos anuales (+4,8% interanual), informó hoy la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).

A su vez, la entidad indicó que los precios del sector quedaron 14,8% interanual por debajo del incremento del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

En abril, la faena de hembras fue 18,6% superior a la registrada en igual mes de 2022, incremento que llevó su participación en el total faenado a un pico de 50,2%. Se trató de la segunda vez en los últimos treinta y cuatro años que el ratio se ubicó por encima de 50%, resaltó Ciccra, que además explicó que “sin duda la sequía está obligando a los criadores a sacar del campo a las vacas que al tacto salieron vacías”.

En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en abril totalizó 263 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), un 4,7% mayor a marzo y un 13,4% superior a abril de 2022. Al considerar el primer cuatrimestre, la producción totalizó 1,068 millones de tn r/c/h, un 9,7% mayor a la registrada en enero-abril de 2022.

Con una estimación de exportaciones de carne vacuna equivalente a 294,9 mil tn r/c/h en los primeros cuatro meses del año (+12,3%), el mercado interno argentino habría recibido un volumen equivalente a 773,3 mil tn r/c/h, un 10,4% mayor en comparación con el primer cuatrimestre de 2022.

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Con estos guarismos, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna se habría ubicado en 49,9 kg/año en abril, 4,8% por encima del registro de abril de 2022 (+2,3 kg/hab/año).

En tanto, a diferencia de lo observado en febrero y marzo, la suba promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el Indec, que fue de 2,5% mensual y 78,9% anual, resultó inferior a las subas del nivel general del IPC y el capítulo alimentos y bebidas no alcohólicas.

Por otra parte, en la comparación interanual la brecha entre la evolución del precio promedio de los cortes vacunos más relevantes y el nivel general del IPC se amplió de 8,7% en marzo a 14,8% en abril.

En la comparación interanual, los precios de los principales cortes vacunos tuvieron subas de 82% (cuadril) a 74% (asado), pasando por la paleta (+81,1%), nalga (+78,6%) y carne picada común (+78,5%).

En el caso de la caja de hamburguesas congeladas, su precio se incrementó 140,6% anual y el precio del pollo entero subió 149,8% en el último año (en este caso, el precio promedio de los principales cortes de carne vacuna amplió su caída a 28,4%).

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